今天，我們迎來了二十四節(jié)氣中的芒種，又到了杏黃麥?zhǔn)斓臅r(shí)候，更是一個(gè)忙碌的季節(jié)。在北方，農(nóng)民們忙著收麥子；在南方，農(nóng)民們忙著插稻秧。從南到北，都在栽秧割麥兩頭忙。江南一帶更是流傳著“芒種插得是個(gè)寶，夏至插得是根草”的農(nóng)諺。

　　知名作家林清玄這樣描繪節(jié)氣芒種：“稻子的背負(fù)是芒種，麥穗的傳承是芒種，高粱的波浪是芒種，天人菊在野風(fēng)中盛放是芒種……有時(shí)候感覺到那一絲絲落下的陽光，也是芒種。六月的明亮里，我們能感受到四處流動(dòng)的光芒。”

　　何為芒種

　　芒種是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個(gè)節(jié)氣，夏季的第三個(gè)節(jié)氣，表示仲夏時(shí)節(jié)的正式開始；太陽到達(dá)黃經(jīng)75°時(shí)交芒種節(jié)氣。

　　《月令七十二侯集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令。“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。芒種”與“忙種”諧音，表明一切作物都在“忙著種”了。

　　芒種·天氣

　　來看看芒種之后的天氣情況——受南海熱帶氣旋北上和季風(fēng)爆發(fā)共同影響，預(yù)計(jì)未來五天，南海及華南等地將有較大風(fēng)雨天氣。另外，北京、天津、河北中南部、河南北部等地將出現(xiàn)35～36℃高溫。

　　與常年同期相比，華南中東部及南部沿海、云南西部、江南中部部分地區(qū)降雨量偏多3～7成、兩廣沿海及海南島局地偏多1倍以上。

　　芒種·餞花神

　　芒種節(jié)也是送花神的日子。《紅樓夢》里有林黛玉讓人傷感心碎的《葬花吟》：“花謝花飛花滿天，紅消香斷有誰憐？……未若錦囊收艷骨，一抔凈土掩風(fēng)流……”

　　其實(shí)送花神是一件有趣的快樂事。這在《紅樓夢》第二十七回描寫的比較詳細(xì)：“閨中更興這件風(fēng)俗，所以大觀園中之人都早起來了，那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用績錦紗羅疊成干旄、旌幢的，都用彩線系了。每一棵樹上，每一枝花上，都系了這些物事。滿園里繡帶飄搖，花枝招展，更兼這些人打扮的桃羞杏讓，燕妒鶯慚，一時(shí)也道不盡。”這里既寫出了大觀園里女孩子們?yōu)榛ㄉ耩T行時(shí)的浪漫歡喜，又描寫了林黛玉葬花的悲傷情景，有悲有喜，有憂有樂，有滋有味，引人遐思。

　　為什么要在五月餞花神呢？《紅樓夢》第二十七回里有這樣一段描述：“原來這日未時(shí)交芒種節(jié)。尚古風(fēng)俗：凡交芒種節(jié)的這日，都要設(shè)擺各色禮物，祭餞花神，言芒種一過，便是夏日了，眾花皆卸，花神退位，須要餞行。”群芳搖落之時(shí)，亦是花神退位之日，故人們要為其餞行，稱“送花神”。

　　送花神的習(xí)俗，至少在南朝就已盛行了。早在南朝崔靈恩的《三禮義宗》里，就有此類記載：“五月芒種為節(jié)者，言時(shí)可以種有芒之谷，故以芒種為名，芒種節(jié)舉行祭餞花神之會(huì)。”歷代文人墨客，皆有對花神的吟詠。

　　花神是農(nóng)歷二月十五花朝節(jié)迎來的，古人將仲春月半民俗中的花神生日，定為花朝節(jié)，也稱“花神誕”“百花生日”“百花仙子節(jié)”。花朝迎花神正值草木萌青、芳菲盛開、綠枝紅葩時(shí)節(jié)。而到了五月節(jié)，花神退位之際，人世間又隆重地為花神舉行餞行儀式，送花神歸位，表達(dá)對花神的感激之情，期盼來年早相迎。就這樣，古人圍繞迎送花神，形成了散發(fā)花香、富有詩意的節(jié)日雅俗。

　　芒種·雅趣

　　芒種后就要入梅了，天氣變得喜怒無常，又到了怎么也曬不干衣褲，出門就得帶傘的時(shí)候。據(jù)《江南風(fēng)俗志》記載，清代官署會(huì)在芒種日掛出“放芒”牌，提醒人們注意天時(shí)。芒種后，江南地區(qū)正當(dāng)梅子黃熟，稱這一時(shí)期為“黃梅天”。這一時(shí)節(jié)，忽晴忽雨，民諺稱“黃梅天，十八變”。古詩《約客》說，“黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙。”可見江南黃梅天多雨，但也有特殊情況。黃梅天里如果天氣冷，則雨水少，民諺稱“黃梅寒，井底干”。

　　雖然芒種時(shí)節(jié)是忙碌的季節(jié)，但人們也會(huì)忙中作樂。清代蘇州文士顧祿的《清嘉錄》，記述了蘇州及周邊地區(qū)的節(jié)令習(xí)俗，其中的“梅水”一節(jié)稱，“居人于梅雨時(shí)備缸甕收蓄雨水，以供烹茶之需，名曰梅水。”清人徐士鉉在《吳中竹枝詞》中也作了生動(dòng)描繪“陰晴不定是黃梅，暑氣熏蒸潤綠苔。瓷甕竟裝天雨水，烹茶時(shí)候客初來。”在江南人看來，梅水用于烹茶最佳。古人煮茶之所以珍愛梅水，一是取其鮮活，養(yǎng)生；二是求其雅趣，養(yǎng)心。

　　此外，有關(guān)芒種的諺語很多是根據(jù)芒種的天氣狀況來預(yù)測未來天氣的，很有意思，如：芒種日晴熱，夏天多大水。芒種火燒天，夏至雨漣漣。芒種雨漣漣，夏至火燒天。芒種南風(fēng)揚(yáng)，大雨滿池塘。芒種西南風(fēng)，夏至雨連天。芒種刮北風(fēng)，旱情會(huì)發(fā)生。芒種夏至是水節(jié)，如若無雨是旱天。芒種夏至常雨，臺(tái)風(fēng)遲來；芒種夏至少雨，臺(tái)風(fēng)早來。

　　芒種·養(yǎng)生

　　芒種后濕邪之氣逐漸加重。對人體來說，最適宜的空氣濕度是40-60%，而芒種之后空氣中的濕度常常大于65%，潮氣的增加會(huì)讓人體感覺明顯不適。濕氣為陰邪，阻遏陽氣，要養(yǎng)陽氣避開濕邪。盡量晚睡早起，適當(dāng)午休。

　　此時(shí)飲食應(yīng)以清淡溫?zé)釣橐耍�盡量不吃牛羊肉等熱性食物，多吃一些健脾化濕的食物。涼拌萵苣菜：萵苣屬于苦味的食品，或是絲瓜，在夏季應(yīng)適當(dāng)進(jìn)食，有清熱解暑之效。

　　芒種·三候

　　芒種有三候：“一候，螳螂生；二候，鵬始鳴；三候，反舌無聲。”

　　鮮啖荔枝品楊梅，閑煮黃梅論平生

　　芒種，百花雖開始凋零，但水果極鮮。荔枝如“玉女賽冰雪”，楊梅似“星郎駕火云”；雨后仲夏之夜，七八個(gè)星在天外，池塘邊上蛙鳴四起，閑煮黃梅，回味無窮。

　　玉女荔枝丨“日啖荔枝三百顆，不辭長做嶺南人。”

　　芒種之后，荔枝大盛，肌理細(xì)膩，骨肉均勻，剝下它龍鱗般的盔甲，內(nèi)里冰肌玉骨，露華濃濃，清甜的汁水涌滿嘴巴，所有的煩惱都被甜蜜驅(qū)散。怪不得楊貴妃為其傾倒，蘇東坡為其垂涎。

　　荔枝宜鮮吃，又不宜多吃，容易濕熱上火。荔枝亦可炒菜，挖去內(nèi)核，塞以肉糜或蝦仁，輔以生抽。或直接清炒絲瓜，也有一股鮮甜。

　　星火楊梅丨“五月楊梅已滿林，初疑一顆值千金。”

　　芒種，楊梅便從淡紅變成深紅，最后幾乎變黑。它的果肉是密密的小肉刺，放一顆進(jìn)嘴里，舌尖觸到平滑的刺，使人感到細(xì)膩而柔軟。果肉鮮嫩，嘴唇和舌頭會(huì)同時(shí)染滿鮮紅的汁水。

　　楊梅雖不比荔枝上火，但吃得太多，會(huì)酸倒牙齒，連豆腐都咬不動(dòng)。因?yàn)樘�甜，吃起來不覺得酸，但它的神奇之處就在于內(nèi)里的那股子酸。為解酸勁，可鹽漬蜜漬，或浸燒酒醬油，回味悠長。楊梅有小蟲，吃之前應(yīng)先以淡鹽水浸之。

　　閑煮黃梅丨“黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙。”

　　芒種，梅子成熟，由青漸黃，江南地區(qū)也迎來了多雨的黃梅時(shí)節(jié)。黃梅營養(yǎng)豐富，可降脂凈血、消除疲勞。但新鮮梅子大多酸澀，難以直接入口，需要煮梅。在這多雨的季節(jié)，不妨倚著窗口，或與好友同坐，聽池塘蛙鳴，閑煮黃梅，品嘗這消夏佳品。

　　芒種·詩詞

　　時(shí)雨

　　宋·陸游

　　時(shí)雨及芒種，四野皆插秧。

　　家家麥飯美，處處菱歌長。

　　老我成惰農(nóng)，永日付竹床。

　　衰發(fā)短不櫛，愛此一雨涼。

　　庭木集奇聲，架藤發(fā)幽香。

　　鶯衣濕不去，勸我持一觴。

　　即今幸無事，際海皆農(nóng)桑；

　　野老固不窮，擊壤歌虞唐。

　　伊犁記事詩

　　清·洪亮吉

　　芒種才過雪不霽，伊犁河外草初肥。

　　生駒步步行難穩(wěn)，恐有蛇從鼻觀飛。

　　梅雨五絕

　　宋·范成大

　　乙酉甲申雷雨驚，乘除卻賀芒種晴。

　　插秧先插蚤秈稻，少忍數(shù)旬蒸米成。