“世界鮑魚看中國(guó)”，我國(guó)是鮑魚產(chǎn)銷大國(guó)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全球鮑魚養(yǎng)殖總產(chǎn)量16.09萬噸，中國(guó)總產(chǎn)量高達(dá)13.97萬噸，占全球近87%，產(chǎn)值超過200億元。鮑魚養(yǎng)殖還帶動(dòng)了增氧器材、海帶、海藻養(yǎng)殖、飼料加工、鮑魚產(chǎn)品深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　福建省鮑魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，得益于皺紋盤鮑雜交鮑的引進(jìn)，2017年福建鮑魚產(chǎn)值163億元，約占全國(guó)產(chǎn)量的80%，成為全國(guó)鮑魚養(yǎng)殖的主要基地。

　　技術(shù)升級(jí)引潮流

　　連江縣是福建乃至全國(guó)鮑魚養(yǎng)殖當(dāng)之無愧的第一大縣，全縣漁業(yè)從業(yè)人員19萬人，其中三分之一從事與鮑魚相關(guān)的工作。2017年，連江縣鮑魚產(chǎn)量4.6萬噸，產(chǎn)值56億元。

　　連江鮑魚行業(yè)經(jīng)歷了野生鮑魚捕撈、陸基養(yǎng)殖、近海養(yǎng)殖的發(fā)展過程，是中國(guó)鮑魚養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影。連江縣海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)董毅介紹說。

　　9月20日，全國(guó)首創(chuàng)的鮑魚機(jī)械化養(yǎng)殖平臺(tái)——“振鮑1號(hào)”在連江苔菉鎮(zhèn)東洛島海域下水投用。這臺(tái)福建中新永豐與上海振華重工聯(lián)合研發(fā)的大型農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化設(shè)備是國(guó)內(nèi)鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)邁入現(xiàn)代化的一個(gè)標(biāo)志。

　　“振鮑1號(hào)”養(yǎng)殖平臺(tái)外形類似一個(gè)巨型網(wǎng)箱，長(zhǎng)24.6米、寬16.6米、深1.8米，可容納近5000個(gè)鮑魚養(yǎng)殖箱，預(yù)計(jì)單臺(tái)年產(chǎn)鮑魚約12噸。平臺(tái)主要由浮體結(jié)構(gòu)、養(yǎng)殖網(wǎng)箱、上部框架、水下框架、機(jī)械提升裝置5個(gè)部件組成，實(shí)現(xiàn)了餌料輸送、投放、網(wǎng)箱上下吊裝全部機(jī)械化。同時(shí)，“振鮑1號(hào)”讓鮑魚養(yǎng)殖的范圍從離岸200米的近岸區(qū)域開始向3公里外的外海區(qū)域發(fā)展，平均30米以上的水深，清澈、高含氧量的海水又將大幅度提升鮑魚的品質(zhì)和生長(zhǎng)速度。除此之外，該設(shè)備充分考慮海上豐富的自然資源，引入風(fēng)力發(fā)電系統(tǒng)，為鮑魚養(yǎng)殖提供了綠色動(dòng)力，節(jié)能又環(huán)保。

　　鮑魚養(yǎng)殖對(duì)水溫要求較高，寒熱換季時(shí)的海水溫度變化是養(yǎng)殖過程中必須面對(duì)的問題。福建中新永豐實(shí)業(yè)有限公司為了更加高效養(yǎng)殖鮑魚，配置了全國(guó)最大的專業(yè)活鮑魚運(yùn)輸船——“永豐三號(hào)”。該運(yùn)輸船可在夏季水溫升高時(shí)，一次性將5萬箱活體鮑魚從連江苔菉鎮(zhèn)運(yùn)往1600公里之外的山東榮成“避暑”，11月份氣溫轉(zhuǎn)寒，再啟程返閩過冬。如此一來，鮑魚可以全年生長(zhǎng)，養(yǎng)殖周期縮短，單位時(shí)間內(nèi)產(chǎn)量提高近一倍，品質(zhì)也好于常規(guī)養(yǎng)殖。運(yùn)輸船內(nèi)配置了先進(jìn)的噴淋式供水系統(tǒng)，可直接引入海水，保證水中含氧量高于平常，從而將運(yùn)輸途中的鮑魚死亡率降低至接近零。這種“南鮑北養(yǎng)”的生產(chǎn)方式經(jīng)過幾年發(fā)展，正在逐漸成為行業(yè)內(nèi)的新潮流。

　　產(chǎn)業(yè)升級(jí)鏈條長(zhǎng)

　　一粒鮑魚，除了直接食用還能制成冷凍鮑魚、鮑魚罐頭，甚至可從鮑魚內(nèi)臟提取天然牛磺酸，將鮑魚殼制成珍珠粉，價(jià)值可以增長(zhǎng)數(shù)倍。我國(guó)的鮑魚產(chǎn)量雖大，但價(jià)格卻低于國(guó)外產(chǎn)品，如何提升質(zhì)量，達(dá)到減量增收的目標(biāo)對(duì)國(guó)內(nèi)鮑魚養(yǎng)殖行業(yè)是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。

　　福建日興食品公司自2008年進(jìn)入鮑魚深加工行業(yè)，依靠引進(jìn)技術(shù)和自主創(chuàng)新相結(jié)合，將鮑魚制成鮑魚罐頭、冷凍成品鮑魚，用鮑魚殼提取中藥。

　　“過去鮑魚內(nèi)臟用來喂魚蝦，或當(dāng)作廢棄物扔掉，既浪費(fèi)資源又污染環(huán)境。有了深加工技術(shù)以后，從內(nèi)臟里可以提取天然牛磺酸生產(chǎn)保健品，價(jià)格是市面上常見合成牛磺酸的10倍，前景非常廣闊。”日興公司副總經(jīng)理江小富說。

　　通過對(duì)鮑魚的深加工，該公司產(chǎn)值達(dá)近3億元，其中速凍產(chǎn)品占70%以上。以“江船長(zhǎng)”系列為主的即食鮑魚、罐頭鮑魚產(chǎn)品遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、新加坡等國(guó)家和地區(qū)。

　　連江縣政府在鮑魚養(yǎng)殖發(fā)展過程中發(fā)揮了積極作用。2011年至2014年間，為了鼓勵(lì)和引導(dǎo)當(dāng)?shù)仵U魚養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展，為鮑魚養(yǎng)殖的規(guī)范化提供依據(jù)，連江縣組織專人配合相關(guān)企業(yè)和個(gè)人，編制了《無公害鮑魚育苗技術(shù)規(guī)范》《無公害鮑魚海上筏式養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》《鮑魚工廠化養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》等相關(guān)技術(shù)規(guī)范，以保證“連江鮑魚”品質(zhì)穩(wěn)定。同時(shí)，連江縣通過金融補(bǔ)助的方式，在當(dāng)?shù)胤e極推廣塑膠漁排，取代原本常見的泡沫塑料漁排。塑膠漁排具有耐用、環(huán)保、安全的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)有利于減少海洋污染，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖效率。（經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 記者 薛志偉）