國家統(tǒng)計(jì)局日前發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，前三季度，豬肉產(chǎn)量增長3.6%；9月份，豬肉價(jià)格下降22%，降幅較上月擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。豬周期下行，生豬養(yǎng)殖企業(yè)面臨挑戰(zhàn)，多家上市豬企9月份生豬售價(jià)普遍下滑。

　　豬肉便宜了。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對國內(nèi)500個(gè)縣集貿(mào)市場和采集點(diǎn)的監(jiān)測顯示，10月第2周全國生豬產(chǎn)品價(jià)格下跌。生豬均價(jià)比前一周下跌2.2%，同比下跌39.1%。豬肉均價(jià)比前一周下跌1.4%，同比下跌32.6%。不同市場的價(jià)格有差異，但均較歷史高位便宜不少。

　　價(jià)格走低對消費(fèi)者是利好，對養(yǎng)殖端則是虧損的挑戰(zhàn)。據(jù)廣東省價(jià)格監(jiān)測中心監(jiān)測，10月7日全省豬糧比價(jià)進(jìn)入過度下跌二級預(yù)警區(qū)間。廣東省將適時(shí)開展凍豬肉儲(chǔ)備收儲(chǔ)。據(jù)國家發(fā)改委價(jià)格監(jiān)測中心數(shù)據(jù)，10月第2周全國豬料比價(jià)為4.46，環(huán)比降幅為1.55%。按目前價(jià)格及成本推算，未來生豬養(yǎng)殖頭均虧損為15.75元。

　　在8月份短暫沖高后，9月份生豬價(jià)格震蕩走低。10月份是傳統(tǒng)消費(fèi)旺季，但也未能出現(xiàn)預(yù)期行情。原因是，豬肉消費(fèi)遇冷，鮮肉及凍肉走貨不順，居民采購積極性降低；同時(shí)，養(yǎng)殖場戶出欄速度恢復(fù)，適重生豬供給增加，價(jià)格重心下移。

　　近年來，生豬產(chǎn)業(yè)的影響因素日益復(fù)雜。消費(fèi)市場方面，傳統(tǒng)的消費(fèi)淡旺季在改變，精準(zhǔn)的消費(fèi)趨勢難以預(yù)料；期貨市場方面，行業(yè)主體運(yùn)用期貨避險(xiǎn)增多，期貨現(xiàn)貨市場互相影響加深；國際市場方面，國內(nèi)外價(jià)差長期存在，豬肉進(jìn)口占比不大但也會(huì)影響國內(nèi)；資本市場方面，生豬行業(yè)龍頭基本是大型企業(yè)，多是上市或擬上市公司，難免受投資情緒影響。

　　面對消費(fèi)、期貨、國際、資本市場的變化，養(yǎng)豬業(yè)也在蝶變，最大的變化是規(guī)模化成主導(dǎo)。2022年全國排名前20的養(yǎng)殖企業(yè)出欄生豬共1.68億頭，較2019年增加約1.1億頭。不過，與發(fā)達(dá)國家相比還存在差距。我國規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)是年出欄500頭以上、比重是65.1%，而歐洲國家規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)是存欄1000頭以上、比重在70%以上，美國高達(dá)95%。同時(shí)，我國平均每頭母豬每年提供的上市肥豬比國際先進(jìn)水平少4頭至6頭，飼料轉(zhuǎn)化率比發(fā)達(dá)國家低10%。

　　“豬周期”短期化趨勢日益明顯。本輪“豬周期”自2022年4月份始，呈現(xiàn)不同于以往的特征，波動(dòng)的劇烈程度明顯小于上輪。一方面是產(chǎn)能調(diào)控機(jī)制的存在，另一方面是規(guī)模化養(yǎng)殖更利于市場穩(wěn)定。本輪又呈現(xiàn)下降周期明顯長于上行周期的特征，在市場飽和的狀態(tài)下，產(chǎn)能相對穩(wěn)定且處于高位。豬周期的長短，取決于能繁母豬產(chǎn)能變化的速度。當(dāng)豬價(jià)下行時(shí)，不同的養(yǎng)殖戶反應(yīng)不同，下降周期一般相對更長。

　　當(dāng)前豬價(jià)處于下行周期，意味著盈利水平明顯下降。其實(shí)，一些行業(yè)進(jìn)入成熟期，利潤率會(huì)較低。歐美養(yǎng)豬業(yè)平均每頭上市豬的利潤僅幾美元或幾歐元。長期而言，國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入低利潤時(shí)期將成趨勢。豬周期的存在和穩(wěn)定物價(jià)的需要使得過高的利潤不會(huì)成為常態(tài)；行業(yè)又始終面臨飼料和土地成本剛性上升的困擾。對此，養(yǎng)殖場戶必須在成本管控方面尋求突破。

　　有的養(yǎng)殖場戶可能面臨誤區(qū)，以為設(shè)備越貴越好，樓房越高越好。其實(shí)，設(shè)備比貴、樓房比高的方式并不能真正推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高生產(chǎn)效率和管理水平才是行業(yè)的出路。養(yǎng)豬業(yè)的競爭已從產(chǎn)能規(guī)模轉(zhuǎn)向成本控制和管理能力競爭。70%的生產(chǎn)成本來自飼料，要改良飼喂方式和飼料構(gòu)成；母豬是豬場的核心，要千方百計(jì)提高其生產(chǎn)效率。總之，不能以投機(jī)心態(tài)安排生產(chǎn)，而要做好長期的節(jié)本增效，實(shí)現(xiàn)豬價(jià)預(yù)測和生產(chǎn)管理的協(xié)同。（本文來源：經(jīng)濟(jì)日報(bào) 作者：喬金亮）