人工智能（AI）作為新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的重要驅(qū)動(dòng)力量，目前正深入糧食產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)。其價(jià)值不僅在于提升生產(chǎn)效率，更在于重塑糧食產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈與運(yùn)行邏輯，將隱藏于損耗中的、沉睡于數(shù)據(jù)中的、潛在于副產(chǎn)品中的價(jià)值一一激活、放大，為糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁可持續(xù)新動(dòng)能。
人工智能正成為節(jié)糧減損的“精算師”，推動(dòng)糧食全鏈條從粗放管理向精細(xì)化管理轉(zhuǎn)型。在我國(guó)，糧食損失浪費(fèi)仍是一個(gè)巨大的隱性損耗“黑洞”，節(jié)約減損空間巨大。人工智能可以系統(tǒng)性地深耕這片“無形良田”。在收購(gòu)環(huán)節(jié)，智能扦檢系統(tǒng)通過AI視覺識(shí)別糧食品種，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)扦樣、化驗(yàn)，大幅提升扦檢效率與公正性，減少因等待和誤判造成的損耗。在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，AI依托糧倉(cāng)內(nèi)布設(shè)的傳感器與物聯(lián)網(wǎng)，對(duì)糧情進(jìn)行24小時(shí)不間斷的精準(zhǔn)監(jiān)測(cè)與分析，自動(dòng)預(yù)警并調(diào)控通風(fēng)、降溫、除濕系統(tǒng)，守護(hù)每一粒糧。在加工環(huán)節(jié)，AI色選機(jī)精準(zhǔn)識(shí)別并剔除異物、破損粒以及發(fā)芽霉變粒，提升糧食品質(zhì)與價(jià)值，將“廢料”轉(zhuǎn)化為資源，真正實(shí)現(xiàn)節(jié)糧增效、變廢為寶。
人工智能作為全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化的“智慧大腦”，推動(dòng)糧食產(chǎn)業(yè)從經(jīng)驗(yàn)驅(qū)動(dòng)向數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型。挖掘糧食產(chǎn)業(yè)隱性價(jià)值，不僅在于減少“顯性”的物理?yè)p耗，更在于激活數(shù)據(jù)要素，優(yōu)化資源配置、生產(chǎn)決策和產(chǎn)品創(chuàng)新，從而釋放增量?jī)r(jià)值。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)是人工智能應(yīng)用最活躍的領(lǐng)域，“智慧農(nóng)業(yè)”依托AI實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)施肥、灌溉，精準(zhǔn)診斷病蟲害，大幅減少化肥、農(nóng)藥的濫用，節(jié)約用水，降低成本，保護(hù)環(huán)境。人工智能還能結(jié)合氣象數(shù)據(jù)、歷史產(chǎn)量和實(shí)時(shí)作物長(zhǎng)勢(shì)圖像，提前數(shù)月高精度預(yù)測(cè)農(nóng)田產(chǎn)量，為決策提供科學(xué)支撐。同時(shí)，AI與區(qū)塊鏈等技術(shù)結(jié)合，構(gòu)建從田間到餐桌的質(zhì)量可追溯體系與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系，保障食品安全，提升品牌信任，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)與價(jià)值創(chuàng)造雙贏。
人工智能正成為糧食產(chǎn)業(yè)增值與韌性增強(qiáng)的“創(chuàng)新引擎”，推動(dòng)糧食從初加工向全值化利用轉(zhuǎn)型。糧食的隱性價(jià)值，不僅在于主產(chǎn)品，還蘊(yùn)藏在副產(chǎn)物的高值化利用與產(chǎn)業(yè)韌性的構(gòu)建中。人工智能通過優(yōu)化工藝和驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新，助力糧食產(chǎn)業(yè)突破傳統(tǒng)的初加工模式，深度挖掘加工副產(chǎn)物的高值潛力與創(chuàng)造新型食品價(jià)值。一方面，人工智能通過成分分析與工藝優(yōu)化，將米糠、豆渣等副產(chǎn)物轉(zhuǎn)化為高附加值產(chǎn)品，可以有效緩解飼料資源緊張并提升效益；另一方面，人工智能助力食品研發(fā)創(chuàng)新，研發(fā)出大豆冰淇淋等新產(chǎn)品，將優(yōu)質(zhì)大豆資源轉(zhuǎn)化為高價(jià)值的終端消費(fèi)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提高企業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。在這一過程中，人工智能不僅能挖掘出糧食產(chǎn)業(yè)的潛在價(jià)值富礦，更能通過循環(huán)利用與產(chǎn)品創(chuàng)新，同步釋放經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與生態(tài)三重效益，系統(tǒng)性增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)韌性。
人工智能正在重塑產(chǎn)業(yè)生態(tài)，催生全新的產(chǎn)業(yè)模式與全鏈協(xié)同。在糧食加工環(huán)節(jié)，完全由機(jī)器人、傳感器和AI系統(tǒng)控制的“黑燈工廠”已成為現(xiàn)實(shí)。這種高度自動(dòng)化的生產(chǎn)模式，不僅實(shí)現(xiàn)了24小時(shí)不間斷生產(chǎn)，極大提升了效率，更通過減少人工干預(yù)，保證了產(chǎn)品品質(zhì)的極致穩(wěn)定。人工智能與大數(shù)據(jù)結(jié)合，賦能“產(chǎn)購(gòu)儲(chǔ)加銷一體化”等產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，將分散的種植戶、收儲(chǔ)企業(yè)、加工廠和銷售終端無縫鏈接，為相關(guān)主體提供信用審核、智能種植、線上交易、供應(yīng)鏈金融等一站式服務(wù)，破解糧食產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)、信息不暢等痛點(diǎn)，逐步構(gòu)建起高效、透明、協(xié)同的糧食產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。
未來人工智能要在糧食領(lǐng)域釋放更大潛能，還面臨農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)不一、孤島林立、成本較高、人才短缺等問題。應(yīng)加快落實(shí)國(guó)家相關(guān)政策，加強(qiáng)政策協(xié)同與場(chǎng)景示范，重點(diǎn)攻關(guān)低成本、模塊化、易操作的人工智能方案；構(gòu)建空天地一體化數(shù)據(jù)采集體系，打通數(shù)據(jù)壁壘；深化產(chǎn)學(xué)研用融合，培育復(fù)合型人才隊(duì)伍，讓人工智能真正扎根田野、賦能產(chǎn)業(yè)。（作者：劉慧 來源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)）
