“聽口音不是本地人？也是來吃燉鍋的吧。”安徽廣德的出租車司機吳琪勝笑著和記者搭話。他轉動方向盤，駛向熱鬧非凡的迎春街。后視鏡里，浙E、蘇D等外地車牌如溪流匯入，沿著街巷脈絡向前延伸。

從朋友圈里一句“浙E的風吹到廣德”，到全網話題瀏覽量破億，廣德幾乎一夜之間走紅。一口燉鍋、一杯奶茶、一塊桃酥，簡單的“三件套”組合，讓這座皖東南小城迎來了前所未有的關注。這并非簡單的美食出圈，而是一場關于天時、地利、人和的精準共振，一次對城市治理能力的極限壓力測試，以及一個關于成為“網紅”之后，小城走向何處的深遠命題。

當美食引爆流量

11月下旬，幾位網友隨手分享帖子與視頻，邀請朋友來廣德品嘗燉鍋，并配上奶茶和桃酥——“廣德三件套”這個概念，悄然誕生。

來自杭州的田煜城便是被“種草”的游客之一。他和朋友從杭州臨安區驅車前來，只為體驗這份組合式美味。“我們兵分兩路，一隊等桃酥和奶茶，另一隊去燉鍋店占座。”在綏安路“詹記桃酥”店前，田煜城排在長長的隊伍里，言語中掩飾不住期待：“燉鍋那邊已經排到座位了。”

像田煜城這般專程驅車而來的長三角地區游客，正是“廣德三件套”從萌芽到爆火的重要推手。地理上的親近，讓這場美食奔赴更加方便。

“廣德被稱為‘長三角之心’，到上海、杭州、南京等核心城市車程均在2.5小時以內。”廣德市交通運輸局黨委書記、局長胡孝武介紹，隨著2024年底上海經蘇州至湖州高鐵正式運營，廣德將實質性嵌入上海、南京、杭州“一小時生活圈”，成為承接長三角消費外溢的前沿。

“下班一腳油門，1個小時就到了。”專程從浙江湖州趕來的黃閏秋剛在燉鍋店排完隊，“以前也來過廣德，但沒特意嘗過燉鍋。這次像是一場有儀式感的美食微旅行。”黃閏秋說。

“如今，一場旅行的理由很簡單，不為壯麗山河，只為打卡一種味道或捕捉一份情緒，夠吸引人就好。”廣德市文旅局局長劉軍感慨。在他看來，“廣德三件套”的走紅，正契合“微度假”興起后，旅游消費從產品驅動轉向場景驅動的趨勢。拆解這套組合：燉鍋滿足正餐需求，奶茶提供社交價值，桃酥擔當特色禮品，恰好構成“體驗—分享—復購”的完整消費鏈。

劉軍認為，三件套并非廣德獨有，但在特殊的場景，就能發揮意想不到的作用。通過整體包裝與場景化設計，廣德正以創新場景塑造新消費供給，承接不斷演變的市場需求。

今年以來，廣德在傳統美食大賽基礎上融入漢服、非遺等元素，舉辦“燉鍋大武臺”美食爭霸賽；同時積極策劃大型融媒體活動，啟動專項傳播計劃，著力在線上積蓄關注度。

以治理承接熱度

上午9點，迎春街已然蘇醒。春哥燒烤廣德燉鍋店前，老板娘馮迎春站在店堂中央指揮店員擺放桌椅。這時，一位市場監管人員緩步走進店內，簡單寒暄后說：“我們要免費為所有商戶后廚安裝攝像頭，盡最大可能保障餐飲安全，讓消費者更安心。”

當迎春街燉鍋店日均翻臺率超80次，奶茶單日銷量突破8000杯，桃酥每天賣出10萬片時，考驗的已不是運氣，而是一座城市的系統應對能力。

“我們迅速建立高效響應協調機制，確保跨部門協作落到實處。同時按職能劃分安全、網絡、服務等多個專班，系統化提升管理效率。”劉軍說。

面對蜂擁而至的游客，廣德進行了一場有序高效的應對。在抵達環節，開設免費巴士專線，從高鐵站直通迎春街；開放10余處免費停車場，對外地車輛實行優待。在體驗環節，分發手繪地圖幫助游客高效規劃，市場監管等部門增派人員維護市場秩序，在熱門區域加裝5G基站。在反饋環節，上線“一鍵呼應”投訴機制，確保問題能快速響應。

劉軍坦言，面對如此規模的客流，短期內僅靠政府力量是不夠的，破局的關鍵在于全民參與。

“看到家鄉爆火，我特別興奮。”廣德市民江祺說。如今，不少像她這樣的本地人積極充當民間導游，提供攻略推薦。

在政府引導下，當地熱情好客的民風轉化為有組織的行動力。廣德市餐飲協會組織所有燉鍋店簽署承諾書，嚴格執行明碼標價、新鮮現做，并支持不滿意退換。商家也積極調度資源，卡旺卡從全省調集超過200名員工支援廣德；詹記桃酥的合肥工廠開啟24小時生產，全力保障供應。

憑借系統化治理與社會化參與，廣德寫下了小城應對大客流的鮮活注腳。然而，短期應對僅需要臨時提升城市接待能力，長遠發展更需要依靠扎實的治理內功。

“基礎設施更新若跟不上發展，可能影響網紅效應的持續性；同時，主客關系是否和諧、市民反饋能否及時回應，也關系城市長期形象。”廣德市住建局副局長汪蕾表示，目前正著力通過提升城市治理水平，推動更高質量發展。

當前，廣德以“人民城市”理念推進系統性更新。通過老舊小區改造、路網優化、公園綠地建設與污水治理，全力夯實城市硬件基礎設施。更重要的是，在治理中嵌入文化賦能，推動“文物+旅游”融合。依托鼓角樓等文保資源，植入文旅業態，為特色街區與消費場景提供基礎賦能。“這一切不僅為眼前的‘爆火’提供支撐，也為城市的長久活力埋下伏筆。”汪蕾表示。

探索可持續發展

數據顯示，“廣德三件套”走紅以來，相關話題全網累計瀏覽量突破50億次，吸引超400萬人次游客前來打卡消費，帶動中小餐飲企業營業額增長逾30%。“最近游客明顯增多，生意比平時好了1倍不止。”馮迎春說，面對客流激增，她的團隊正加緊招聘，緩解用工緊張狀況。

桔子水晶酒店廣德市政府店店長韓廣南也有同感。他告訴記者，自11月下旬以來，酒店入住率持續攀升，12月上旬的周末入住率已接近90%。

然而，熱度分布并不均勻。記者走訪發現，只要從人聲鼎沸的迎春街轉入相鄰街巷，喧囂聲便驟然沉降。一些餐館服務員閑坐門口，與往日并無不同。一道無形的邊界，將流量牢牢鎖在網紅街區。“目前餐飲熱度高度集中。”廣德市餐飲協會秘書長呂華坦言，迎春街上的燉鍋店已從25家激增至70家左右，但仍有街區未能感受這波熱度。

當話題退潮、人群散去，廣德能留下什么？為短期流量擴建的停車場、跟風開設的店鋪，又將何去何從？“任何熱度都有時限，廣德也不例外。”劉軍說，真正的機遇在于，用好這波關注，系統性提升城市能級，讓居民生活品質、游客承載能力和產業支撐得到實質性改善。

為此，廣德開始探索一條更可持續的路徑，將“燉鍋”這個爆點轉化為產業升級的支點。“我們從制定標準入手，向上游連接農產品，向下游拓展至預制菜領域，打造‘燉鍋+’產業鏈，助力企業更好‘走出去’。”呂華說。

城市形象的系統性塑造也在同步展開。在對迎春街等熱點集中區域進行控制引導基礎上，當地開通了“交通三件套”免費巴士，串聯起鼓角樓、天壽寺塔、竹鄉畫廊、笄山竹海等歷史與自然景觀，并推出多項景點免票政策，著力將游客從“一條街”導向“一座城”。

“短期看，這些舉措有助于緩解熱度不均問題；長期看，我們更希望呈現一個美好宜居、適合深度體驗的寶藏小城形象，深度賦能產業發展。”劉軍說。

更深遠的布局在于康養產業。廣德將長三角康養基地建設作為“一號工程”，推進“一軸兩心五谷”空間規劃，構建“康養+”產業體系，并與上海在醫療、教育等領域開展實質性合作。數據顯示，自2024年9月滬皖簽約以來，廣德已招引康養文旅類項目41個，總投資約24.1億元，其中19個項目已開工或投產。（經濟日報記者 梁 睿 李思隱）