由國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等27部門及經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2022年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)8月29日在京舉行。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”，深藍(lán)色的論壇背景板上，這一主題備受矚目，8月29日下午，2022年全國(guó)食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)在北京舉行。強(qiáng)化食品安全的全鏈條監(jiān)管，部委、地方、企業(yè)和社會(huì)各界正在行動(dòng)，認(rèn)真踐行“四個(gè)最嚴(yán)”要求，努力服務(wù)人民群眾的飲食安全與身體健康。

　　守住食品安全底線 保障“舌尖上的安全”

　　“2022年上半年，全國(guó)四級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門完成食品安全監(jiān)督抽檢237萬(wàn)批次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品5.94萬(wàn)批次，監(jiān)督抽檢不合格率為2.51%。”國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局食品安全總監(jiān)王鐵漢介紹了今年上半年監(jiān)督抽檢的情況。

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局2022年開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”的專項(xiàng)行動(dòng)，在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題仍較突出，水產(chǎn)品的獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題較為集中，食品微生物污染問(wèn)題多發(fā)，特別是復(fù)用餐飲具微生物污染問(wèn)題突出，另外，油炸和發(fā)酵面制品等食品存在超范圍超限量使用食品添加劑問(wèn)題。

　　發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，針對(duì)上述抽檢情況，市場(chǎng)監(jiān)管部門完成抽檢不合格食品核查處置任務(wù)10.47萬(wàn)件，移送公安機(jī)關(guān)1971件。“對(duì)多批次抽檢不合格的生產(chǎn)企業(yè)依法關(guān)停、吊銷食品生產(chǎn)許可證；違法行為性質(zhì)惡劣的，依法處罰到人；涉嫌犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)追究法律責(zé)任。”王鐵漢說(shuō)道。

　　讓老百姓吃的放心，也要讓行業(yè)有章可依，國(guó)家衛(wèi)生健康委已發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1455項(xiàng)，包含2萬(wàn)余項(xiàng)指標(biāo)。國(guó)家衛(wèi)生健康委副主任李斌說(shuō)道：“（標(biāo)準(zhǔn)體系）涵蓋了從農(nóng)田到餐桌全鏈條，從過(guò)程到產(chǎn)品各環(huán)節(jié)的主要健康危害因素，保障包括兒童、老年人等全人群的飲食安全。”

　　這些標(biāo)準(zhǔn)又是如何在食品行業(yè)規(guī)范發(fā)展、守護(hù)公眾健康中發(fā)揮作用的呢？國(guó)家衛(wèi)生健康委副主任李斌表示，以標(biāo)準(zhǔn)為監(jiān)測(cè)依據(jù)，實(shí)實(shí)在在地提高了我國(guó)食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的評(píng)估能力。“我們建立了國(guó)家、省、市、縣四級(jí)食品污染和有害因素監(jiān)測(cè)、食源性疾病監(jiān)測(cè)兩大監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)以及國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估體系，涵蓋我國(guó)居民日常消費(fèi)的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽、水產(chǎn)等全部32大類食品。這些措施使得重大的食品安全隱患能夠比較靈敏的得以識(shí)別和預(yù)警。”

　　筑牢食品安全防線 地方政府、食品企業(yè)同發(fā)力

　　各級(jí)地方政府在筑牢食品安全防線上不斷探索實(shí)踐，通過(guò)創(chuàng)新責(zé)任機(jī)制、監(jiān)管手段，提高食品安全的監(jiān)管效能。

　　湖南省張家界市人民政府市長(zhǎng)王洪斌介紹了當(dāng)?shù)厥称钒踩�包保�?zé)任機(jī)制的經(jīng)驗(yàn)，“我們的包保責(zé)任機(jī)制是層層緊抓，市縣領(lǐng)導(dǎo)包保區(qū)縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、分管領(lǐng)導(dǎo)包保行業(yè)部門、區(qū)縣專班包保市場(chǎng)主體、駐點(diǎn)人員包保村居網(wǎng)格，全面形成共治格局。”

　　王洪斌說(shuō)道：“正是在這種最嚴(yán)監(jiān)管、最實(shí)舉措的作用下，張家界市連續(xù)六年實(shí)現(xiàn)了食品安全’零事故’，廣大游客和市民獲得感、滿意度持續(xù)提升。”

　　內(nèi)蒙古市場(chǎng)監(jiān)管局則是創(chuàng)建了以落實(shí)“一點(diǎn)兩責(zé)”為核心的重點(diǎn)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)管控系統(tǒng)，邀請(qǐng)13.2萬(wàn)戶中高風(fēng)險(xiǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)入駐“風(fēng)險(xiǎn)管控系統(tǒng)”， 市場(chǎng)主體運(yùn)用“五定防偽技術(shù)”開(kāi)展自查，系統(tǒng)對(duì)企業(yè)自查結(jié)果進(jìn)行智能分析，并對(duì)企業(yè)提出整改意見(jiàn)，將檢查結(jié)果推送到企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)智慧監(jiān)管、信用監(jiān)管一鍵貫通。

　　除了監(jiān)管創(chuàng)新，食品企業(yè)也堅(jiān)守人民“舌尖安全”的使命擔(dān)當(dāng)。中糧集團(tuán)董事長(zhǎng)呂軍用“守初心、凝匠心、提信心”三大關(guān)鍵詞，介紹了中糧集團(tuán)在食品安全工作的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。

　　呂軍說(shuō)道：“守初心，是堅(jiān)決做人民‘ 舌尖安全’的守護(hù)者，建立起從田間到餐桌全要素覆蓋、全過(guò)程管控、全員參與的食品‘安全鏈’；凝匠心，是以優(yōu)質(zhì)民族品牌食品充實(shí)百姓生活‘購(gòu)物車’，不斷滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的美好生活需求；提信心，是提高健康‘附加值’，帶動(dòng)傳統(tǒng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)提升。”

　　食品安全與人民群眾對(duì)美好生活的向往和需求息息相關(guān)，正是食品安全領(lǐng)域參與各方共守“舌尖上的安全” ，才能讓消費(fèi)者們共享美好新生活。（中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 關(guān)婧）