由國務(wù)院食品安全辦指導(dǎo)，經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦，主題為“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”的第十三屆中國食品安全論壇8月29日在京舉辦。圖為中糧集團(tuán)質(zhì)量安全管理部總監(jiān)陳志剛發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者裴小閣/攝

　　中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京8月29日訊（記者 苗蘇） 2022年全國食品安全宣傳周今日在北京啟動(dòng)，今年宣傳周的主題是“共創(chuàng)食安新發(fā)展 共享美好新生活”。中糧集團(tuán)質(zhì)量安全管理部總監(jiān)陳志剛在同日舉行的第十三屆中國食品安全論壇上作了題為“共建‘?dāng)?shù)字食安’生態(tài)圈，共享美好健康新生活”的發(fā)言，重點(diǎn)介紹了中糧集團(tuán)在食品安全數(shù)字化建設(shè)方面進(jìn)行的有益探索和進(jìn)展。

　　陳志剛在發(fā)言中說，中糧集團(tuán)在食品安全的數(shù)字化建設(shè)方面進(jìn)行的有益探索主要集中在以下七個(gè)方面：

　　一是在頂層設(shè)計(jì)上，中糧集團(tuán)堅(jiān)持從五個(gè)方面進(jìn)行“數(shù)字食安”頂層設(shè)計(jì)。首先在設(shè)置數(shù)字化的食品安全體系上堅(jiān)守一個(gè)基本的打法，對(duì)標(biāo)國際一流，對(duì)照國際標(biāo)準(zhǔn)化、國內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)標(biāo)桿企業(yè)。第二是把這些年國家要求的機(jī)械化、信息化的管理、智能化的管控有機(jī)結(jié)合起來，形成無人化管理、無人化作業(yè)的“黑燈工廠”，推進(jìn)本職安全水平提升。第三是在系統(tǒng)管理過程中堅(jiān)守全生命周期的閉環(huán)管理，系統(tǒng)化、結(jié)構(gòu)化的分解，使中糧的管理過程不僅僅是規(guī)范化，而且是模塊化、表單化、指標(biāo)化、數(shù)字化。第四是依靠業(yè)內(nèi)先進(jìn)的物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等等先進(jìn)技術(shù)為依托，實(shí)現(xiàn)管理的過程。第五是借助結(jié)構(gòu)化的設(shè)計(jì)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)到各個(gè)產(chǎn)業(yè)公司、到工廠層面上，管理的層級(jí)化、結(jié)構(gòu)化、模塊化和指標(biāo)化。

　　二是強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警，怎樣體現(xiàn)抓早抓小、重在預(yù)防的角度上，建立法規(guī)監(jiān)管平臺(tái)、疫情輿情的監(jiān)測(cè)平臺(tái)和在線的監(jiān)測(cè)預(yù)警平臺(tái)，通過這些平臺(tái)的實(shí)施，及時(shí)的提示問題、發(fā)出預(yù)警、糾錯(cuò)、改進(jìn)，體現(xiàn)了工作的常態(tài)化的反思改進(jìn)機(jī)制。

　　三是在培訓(xùn)教育方面，為了解決基層一線企業(yè)的培訓(xùn)難、培訓(xùn)質(zhì)量不高、培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)擠占監(jiān)管時(shí)間、監(jiān)管的資源、監(jiān)管的投入問題，中糧在集團(tuán)層面上開展頂層設(shè)計(jì)，開發(fā)了基層工廠食品安全培訓(xùn)的基本課程，把基層培訓(xùn)的課程搬到線上，通過規(guī)范化的培訓(xùn)課程，總部開發(fā)，工廠學(xué)習(xí)，極大提升了培訓(xùn)的效率和質(zhì)量。

　　四是在可追溯體系上，圍繞這些年各個(gè)鏈條怎么形成閉合管理，用信息化的手段形成全生命周期，上可以追溯，下可以溯源，形成全程閉環(huán)的管理。

　　五是在檢測(cè)檢驗(yàn)方面，把產(chǎn)品的比對(duì)、產(chǎn)品的一些基本信息進(jìn)行了信息化的管理。檢測(cè)檢驗(yàn)的結(jié)果，對(duì)每一個(gè)鏈條進(jìn)行長期大數(shù)據(jù)的跟蹤和分析。另外對(duì)每個(gè)實(shí)驗(yàn)室的能力情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)的跟蹤驗(yàn)證，相當(dāng)于保健卡，進(jìn)行全生命周期的管理，對(duì)每一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全過程的管理。

　　六是監(jiān)督檢查環(huán)節(jié)。中糧集團(tuán)通過大數(shù)據(jù)的方式，通過數(shù)字化的手段來檢查監(jiān)督檢查的問題，嘗到了甜頭。工廠實(shí)行基本信息的電子信息化，通過線上遠(yuǎn)程的技術(shù)條件能力建設(shè)，既解決了異地監(jiān)管的問題，也解決了監(jiān)管的效能、監(jiān)管的質(zhì)量、監(jiān)管的規(guī)范化問題。

　　七是對(duì)每一個(gè)工廠開展績效評(píng)估，用信息化的工具，通過線上的形式，可以看到工廠自身的評(píng)價(jià)，看到每個(gè)專業(yè)化、每個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的自我評(píng)價(jià)。

　　陳志剛表示，在“數(shù)字食安”的護(hù)航與助力下，中糧食品安全管理績效穩(wěn)步提升，產(chǎn)品政府抽檢合格率連續(xù)保持在100%，福臨門、長城、蒙牛、中茶、中糖、香雪、家佳康、酒鬼酒等一系列好品牌、好產(chǎn)品，深受人民群眾的喜愛。他表示，未來，中糧將一如既往推動(dòng)“數(shù)字食安”建設(shè)，與政府部門、行業(yè)同仁一道共創(chuàng)“數(shù)字食安”生態(tài)圈，共促食品行業(yè)新發(fā)展，“數(shù)字賦能”為消費(fèi)者貢獻(xiàn)更安全、更優(yōu)質(zhì)、更健康的食品。