中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月30日訊（記者 劉瀟瀟）11月28日，2023年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)在京啟動(dòng)，本屆食品安全宣傳周以“尚儉崇信盡責(zé) 同心共護(hù)食品安全”為主題，著力推進(jìn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任和制止餐飲浪費(fèi)工作，引導(dǎo)企業(yè)強(qiáng)化食品安全內(nèi)生動(dòng)力，提升食品安全管理水平，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　第十四屆中國(guó)食品安全論壇開(kāi)幕 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　在經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)社主辦、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的全國(guó)食品安全宣傳周國(guó)家層面重點(diǎn)活動(dòng)第十四屆中國(guó)食品安全論壇上，與會(huì)者圍繞“多措并舉促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展”“提升食品安全，提振消費(fèi)信心”等多個(gè)議題展開(kāi)交流討論。美團(tuán)首席食品安全官丁冬以“踐行平臺(tái)主體責(zé)任，守護(hù)外賣食品安全”為主題，介紹了美團(tuán)作為一家扎根中國(guó)的科技零售企業(yè)，在食品安全領(lǐng)域的戰(zhàn)略規(guī)劃及相關(guān)舉措。

　　美團(tuán)首席食品安全官丁冬發(fā)表主題演講 攝影：裴小閣

　　“民以食為天，食品安全治理需要社會(huì)各界的合力共治。外賣平臺(tái)作為食品安全治理的參與者、促進(jìn)者和貢獻(xiàn)者，對(duì)共同守護(hù)餐飲食品安全肩負(fù)重要使命和責(zé)任”，丁冬介紹道，近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)于餐飲品質(zhì)的需求越來(lái)越高，美團(tuán)外賣提出了“安心365”食品安全戰(zhàn)略并將其作為未來(lái)長(zhǎng)期戰(zhàn)略規(guī)劃，推動(dòng)餐飲外賣行業(yè)的品質(zhì)化、規(guī)范化發(fā)展。其核心內(nèi)容覆蓋了外賣的全鏈條，分為餐飲商戶食品安全治理扶助、配送食品安全規(guī)范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理及食品安全消費(fèi)權(quán)益保障等四大體系。

　　在商戶食品安全治理扶助體系下，美團(tuán)依托既有產(chǎn)品能力，持續(xù)加強(qiáng)合規(guī)治理，對(duì)合作商家的入網(wǎng)審核、在網(wǎng)監(jiān)管及退網(wǎng)管理進(jìn)行全周期管控。同時(shí)積極發(fā)揮平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，針對(duì)中小餐飲、連鎖品牌等不同商家的食安需求，開(kāi)展了品牌商家訓(xùn)練營(yíng)等定制化的扶助措施。自2023年3月開(kāi)始，美團(tuán)聯(lián)合中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)面向八十余家連鎖品牌舉辦了四期“食品安全訓(xùn)練營(yíng)”系列培訓(xùn)，覆蓋小吃快餐、茶飲多個(gè)品類，輻射江浙滬皖、京津冀等地，幫助更多品牌連鎖餐飲商家落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任、提升食品安全服務(wù)水平。

　　在配送食品安全規(guī)范履約體系下，美團(tuán)成立專門(mén)團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)騎手上崗前健康證明審查；推進(jìn)配送規(guī)范和食品安全培訓(xùn)納入騎手培訓(xùn)體系；建立餐箱清潔消毒標(biāo)準(zhǔn)化操作規(guī)范，定期線下督察餐箱清潔執(zhí)行情況；加強(qiáng)配送過(guò)程規(guī)范保障，自2017年起率先在全國(guó)推廣食安封簽密封措施，截至2023年11月底已累計(jì)投放封簽5億多張。

　　在食品安全協(xié)同創(chuàng)新治理體系下，美團(tuán)積極參與食品安全社會(huì)共治，積極與各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)形成協(xié)作機(jī)制，攜手開(kāi)展食安合規(guī)治理，通過(guò)各方協(xié)同開(kāi)展公益培訓(xùn)、安心餐廳等系列措施，持續(xù)提升外賣安心消費(fèi)水平。

　　在食品安全消費(fèi)權(quán)益保障體系下，美團(tuán)建立專職客服團(tuán)隊(duì)，設(shè)立食品安全服務(wù)通道，積極為消費(fèi)者提供咨詢、投訴服務(wù)；設(shè)立消費(fèi)者食品安全權(quán)益保障基金，通過(guò)退款、先行補(bǔ)償?shù)龋瑤椭�消費(fèi)者處理售后糾紛。與此同時(shí)，美團(tuán)外賣發(fā)起“放心吃”項(xiàng)目，推廣外賣食品安全保險(xiǎn)，上線以來(lái)累計(jì)保障訂單超過(guò)220億單。

　　“美團(tuán)的企業(yè)使命是‘幫大家吃得更好，生活更好’”，丁冬表示，依托于“安心365”戰(zhàn)略，美團(tuán)將持續(xù)探索食安治理的新方案、新路徑，踐行食品安全主體責(zé)任，同社會(huì)各界攜手，努力守護(hù)消費(fèi)者舌尖上的安全。