事件回放： 

　　11月8日，國家質檢總局在其官方網站公布了最新的37種產品質量抽檢結果， 

　　有19種烏龍茶產品不符合標準規定。其中，聯合利華(中國)有限公司生產的“立頓”牌鐵觀音產品(規格型號為50g/盒，生產日期為2011-01-14)被判不合格，不合格項目是稀土，標準值要求≤2.0mg/kg，而產品實測值為3.2mg/kg，比標準值2.0mg/kg高出60%。 

　　聯合利華聲明： 

　　另據每日商報報道，“立頓”鐵觀音被曝稀土超標后，11月10日，聯合利華公開發布聲明，稱于8月5日收到產品檢測不合格通知后，當月回收了同批次產品并已全部銷毀，不合格批次未流入市場。同時，該公司對其他同類產品及生產使用的原料進行篩查，未發現其他批次產品存在稀土超標的情況，并強調“茶葉在生產加工過程中不會也沒必要主動添加稀土”。 

　　另外，對于超標問題，聯合利華一方面強調這款產品的原料全部從國內采購，其含量與茶葉的老嫩度和土壤環境密切相關，不存在生產加工過程中主動添加的情況；另一方面也在聲明中指出，按照去年開始征求意見的《食品安全國家標準食品中污染物限量》新標準，茶葉的稀土限量標準與糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯和綠豆等食品一起被取消。 

　　檢測依據： 

　　2010年8月4日衛生部在其網站上發布了《食品安全國家標準 食品中污染物限量》的征求意見稿和編制說明，取消了稀土在食品中限量的規定。衛生部網站信息顯示，《食品安全國家標準 食品中污染物限量》在涉及稀土項目的說明中提到，CAC（國際食品法典委員會）、澳大利亞、日本、美國等無食品中稀土元素的相關管理要求。 

　　此外，我國稀土礦區稀土元素監測及評價結果可見，除個別食品外，稀土元素的污染及膳食暴露處于低水平，為此，參照國際上對稀土元素的管理及我國相關食品的污染現實，取消對糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯、綠豆、茶葉等植物性食品中稀土限量要求。 

　　不過，由于上述標準尚未實施，此次國家質檢總局對烏龍茶產品的抽檢依據為《食品中污染物限量》GB2762-2005和《食品中農藥最大殘留限量》GB2763-2005等相關標準和經備案現行有效的企業標準及產品明示質量要求。 

　　稀土超標的原因： 

　　說法一：來源于生長過程 

　　茶葉中的稀土來自于茶葉生長的土壤中，其含量與茶葉的老嫩度和土壤環境密切相關。”聯合利華在其說明中將稀土超標的原因解釋為自然環境所致。 

　　農業部茶葉質量監督檢驗測試中心副主任劉新解釋說，茶葉的稀土含量的確來自生長過程。他說本身稀土是有刺激茶葉生長的作用，茶葉中的稀土含量主要是來源于茶葉生長過程中的積累。 

　　劉新表示，茶葉中稀土含量的多少也是由多重原因決定的。如果茶葉采嫩的，那它里面稀土的含量就比較低一些，如果采的茶葉稍微粗老一些，那么它的稀土含量就會高起來，跟茶葉的生長期是有關系的。 

　　說法二：茶農給茶樹打“激素” 

　　聯合利華在其說明中將稀土超標的原因解釋為自然環境所致，并強調“生產加工過程中不存在任何主動添加或者自動生成稀土的可能。” 

　　對于這種解釋，中國農業科學院茶葉研究所一位不愿透露姓名的專家予以質疑“將茶葉中稀土含量超標全部歸結于土壤問題是不科學也是不現實的”。 

　　該專家表示，鐵觀音在生長過程中，茶農為保證茶葉的外形和收獲時間，會在茶葉的不同生長期添加不同的葉面肥，很多葉面肥中的確含有稀土元素，這些稀土元素可以保證茶葉在生長過程中抗旱抗澇，但添加中也會導致茶葉中稀土含量超標。 

　　福建安溪多位茶農透露，鐵觀音茶中稀土含量高極可能是由于人為噴灑了稀土葉面肥導致。這種稀土溶液在市場中被稱作“稀土葉面肥”，而在當地茶農口中被稱作“激素”。由于稀土對植物有“類激素”作用，對茶樹的增產效果明顯，而且有利于改善茶葉品質，所以茶農習慣將其當作“肥料”噴灑。 

　　據農業部茶葉化學工程重點實驗室2008年1月發表于《中國茶業》的論文數據顯示，施用300ug/g濃度稀土溶液，可使春茶早發芽2—5天，采摘期提前5天左右，發芽密度增加10%—20%，百芽重平均增加10.6%，新樹長度平均增加15%左右。 

　　“如果不打激素，茶葉樣子就不好看，打了以后頁面就會光滑鮮嫩。”福建安溪縣蓬萊鎮鶴前村徐先生說。他表示已知道最近立頓鐵觀音茶稀土含量超標的事情，但他覺得這是“很正常的事情”。據其介紹，包括立頓等一些大的企業在購茶時一般并不會做專業檢測，“只是泡一杯茶喝一下，聞香氣、品味道、看茶色”。 

　　“我們這里90%的都是要打（稀土葉面肥）的，為了利潤空間，不打不行。”據其介紹，在秋茶采摘時期，一般會在采茶前15天噴灑稀土溶液，如此可以保證采摘期提前一個星期左右。他亦透露，為了應付檢查，一般茶農每家都會留一片茶田不打激素，甚至不打化肥，以應付檢測。 

　　據徐先生介紹，其自家種了8畝茶田，一個月產8000—9000斤鐵觀音茶，整個蓬萊鎮一年產量接近100萬斤。 

　　按照聯合利華的“土壤環境”等非人為原因解釋，稀土含量較高似乎不可避免，而人為噴灑稀土葉面肥則意味著整個茶葉行業或都存著稀土含量超標的可能。 

　　“200元每盒，每盒含100小袋，每小袋15克。”內蒙古包頭萬得福稀土復合肥廠供銷總監王京生說。據其介紹，福建茶農從該廠購買稀土葉面肥的歷史已長達十余年，該廠銷往福建茶園的稀土葉面肥每年就達到3噸到5噸。 

　　“一袋以1:15000的配比稀釋，一小袋稀釋后可以澆灌1畝茶田。”在王京生看來，稀土葉面肥是一項“高科技買賣”，他介紹，澆灌葉面肥可以使茶葉單匹面積擴大5%左右，同時使厚度增加。 

　　以上述公司供銷總監王京生所說的每年3噸計算，那么該廠每年銷往福建茶園的稀土葉面肥可以澆灌20萬畝茶園。 

　　稀土含量限與不限懸而未決

　　農業部茶葉質量監督檢驗測試中心副主任劉新表示，本身稀土是有刺激茶葉生長的作用，但是農業部門沒有批準稀土作為肥料來使用。 

　　而現實的情況是，稀土葉面肥作為肥料在售賣已長達十余年。那么，茶葉中的稀土含量限還是不限？國家茶葉質量監督福建檢驗中心的一位工作人員對此的解釋是，新標準出來后意見征求了一年多也沒被確定下來。 

　　據了解，按照2005年衛生部出臺的《食品中污染物限量》（GB2762-2005）國家標準，明確要求每千克茶葉中稀土含量不得超過2毫克。而在短短5年后，一份《食品安全國家標準食品中污染物限量》新標準被推出并征求意見，該新規中茶葉的稀土限量標準與糧食、蔬菜、水果、花生仁、馬鈴薯和綠豆等食品一起被取消。 

　　該新規編制說明中關于取消對茶葉等食品中稀土限量要求的前提條件是“稀土元素的污染及膳食暴露處于低水平”。 

　　“歸根到底是權威部門目前也不能確定稀土含量超標是否會對人體造成傷害，所以新標準出來后意見征求了一年多也沒被確定下來。”上述福建檢驗中心的工作人員如是表示。據其分析，新標準也只是參照國際上對稀土元素的管理及我國相關食品的污染現實。 

　　稀土超標會怎樣　

　　稀土一般認為是低毒性的，但研究表明，進入人體或動物體內的稀土并不能完全排出，而是在內臟、骨骼有一定的沉積，目前對于稀土在人體中作用的機理及后果尚不完全清楚，因此應采取慎重的態度，對可進入食物鏈的稀土用量應當慎之又慎。 

　　大連工業大學食品學院教授農紹莊介紹，稀土是10多種元素的統稱，自然界中的稀土通過土壤、空氣和水進入植物體和動物體，進而通過食物鏈進入人體，由于稀土中可能含有輻照性質的元素和重金屬成分，稀土超標可能對人體肝腎造成損害。 

　　中國科學院上海冶金研究所發表的《微量稀土元素的藥效及保健作用》顯示：研究證明，稀土元素如果被長期低劑量攝入，可在肝臟中蓄積，導致肝臟形態和病理組織變化、肝細胞損傷、肝代謝紊亂引起脂肪肝；而高于2mg/kg劑量的農用稀土仍能通過胎盤屏障引起肝細胞和發育中的紅細胞DNA損傷。 

　　陜西理工學院化學與環境科學學院發表的《茶葉中稀土元素與人體健康》表明，在一般情況下或在一定時期內接觸稀土不會對人帶來明顯危害，但長期低劑量暴露或攝入可能會給人體健康或體內代謝產生不良后果，包括影響大腦功能，加重肝腎負擔，影響女性生育功能等。 

　　本網評論： 

　　茶葉高吸附性導致食品安全問題頻發 

　　近年來，茶葉重金屬、農殘超標的事件頻頻發生，茶葉安全已經引起了消費者和有關部門的重視。業內人士指出，茶葉食品安全問題頻發原因在于茶葉的高吸附特性以及茶葉種植環節管理疏忽所致。 

　　茶葉是一種組織結構疏松又多孔隙的物質，從表面到內部有許多毛細管孔隙，構成各種孔隙管道，使茶葉具有較大的比表面積，因此茶葉具有較強的吸附能力。 

　　一位業內資深人士透露，由于茶葉這種高吸附性強的特性，造成茶葉在生長過程中會吸附農藥、化肥，若茶葉在種植過程中管理不當就會導致農殘和重金屬超標。而秋茶生長期長，茶農為了防蟲害，會使用一定的農藥；為了追求產量也會使用一定的化肥。所以每年秋茶出現的問題比較多，這其實茶葉行業面臨亟待改善的環節。 

　　資料顯示，目前算上農業部禁止使用的39種農藥，我國現行有關茶葉的農殘及污染物的限量項目也就只有50多種，遠未達到發達國家的水準。在中國監管相對寬松的背景下，作為全球最大的茶葉公司在食品安全方面出現問題是讓人費解的，是不可原諒的。 

　　業內人士指出，在目前全球對食品安全問題高度重視的情況下，茶行業應該積極、科學地面對整個行業內存在的系統性風險，推進中國茶產業健康持續的發展。(王城)　

　　健康提示： 

　　哪些茶不能喝 

　　濃茶：濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強，飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好。 

　　老變茶：含有大量毒素。 

　　串味茶：有的味道有毒素，如油漆、樟腦味等。 

　　焦味茶：炒制過頭的茶葉，營養已經喪失，味道也不好了。 

　　隔夜茶：特別是變了味的茶，即使還嘗不出來變味，也多半滋生、繁殖了大量細菌等。因為茶葉含有大量的蛋白質，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質便會腐爛，放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留大量的丹寧酸會變成具有刺激性的氧化物，對腸胃造成刺激，引發炎癥。 

　　久泡茶：茶葉泡得過久，很多對人體不利的物質會被泡了出來。 

　　冷茶：茶宜濕熱而飲，冷茶有滯寒、聚痰之弊。 

　　燙茶：茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用，否則對腸胃極為不利。

（責任編輯：高蕾）