近期，食品安全無疑是最熱門的話題。在上周一舉行的第四屆中國食品安全論壇上，中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡關(guān)于“目前我國乳制品的質(zhì)量是歷史上最好的，目前我國對乳制品質(zhì)量的監(jiān)管是世界上最嚴(yán)的”觀點，在網(wǎng)上引起爭議。

　　幾天后，伊利奶粉“含汞門”成為新聞熱點。

　　6月12日，國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測發(fā)現(xiàn)伊利公司生產(chǎn)的個別全優(yōu)2、3、4段乳粉參照健康綜合指標(biāo)，產(chǎn)品汞含量有異常。據(jù)此，伊利公司宣布對所有產(chǎn)品進(jìn)行排查，自檢、送檢，6月13日開始將2011年11月-2012年5月內(nèi)生產(chǎn)的全優(yōu)2、3、4段乳粉全部召回。

　　6月14日，國家質(zhì)檢總局通報稱，根據(jù)國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測此前發(fā)現(xiàn)個別嬰幼兒配方乳粉汞含量異常的情況，質(zhì)檢總局立即組織國家食品質(zhì)檢中心，對所有嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展汞含量專項應(yīng)急監(jiān)測。監(jiān)測結(jié)果除伊利集團(tuán)個別批次產(chǎn)品外，未發(fā)現(xiàn)其他嬰幼兒配方乳粉汞含量異常。

　　咋一聽，“含汞門”好象是對宋昆岡“兩最”之說的諷刺，但細(xì)細(xì)一想，這恰恰驗證了“目前我國對乳制品質(zhì)量的監(jiān)管是世界上最嚴(yán)的”觀點。

　　與以往這個“門”那個“門”不同的是，“含汞門”既非消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，也非內(nèi)部人士網(wǎng)絡(luò)爆料，而是來自國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測。

　　試想，如果不是專業(yè)監(jiān)測體系發(fā)揮作用，汞含量異常這種不會立即造成后果的“專業(yè)”問題，公眾是沒有辦法察覺的。

　　據(jù)宋昆岡介紹，我國目前規(guī)定，對嬰兒奶粉企業(yè)所用的原料抽檢率不低于15%，對嬰兒配方奶粉每周抽查一次，技術(shù)監(jiān)督部門派駐企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，這在世界其他國家都是沒有的。

　　對于中國對乳制品監(jiān)管是不是最嚴(yán)的問題，出席食品安全論壇的雀巢大中華區(qū)副總裁董玉國表示，雀巢在世界各地有很多乳制品工廠，其中在中國黑龍江雙城的工廠負(fù)責(zé)質(zhì)監(jiān)質(zhì)保的人員是最多的，檢測程序也是最煩瑣復(fù)雜的。

　　對此次“含汞門”有兩點特別值得肯定：一是發(fā)現(xiàn)問題立即下架召回，二是企業(yè)主動發(fā)布公告。更重要的是，召回和公告行為是在沒有任何輿論壓力下進(jìn)行的。這一事件的處理表明我國在食品安全管理上越來越主動、越來越成熟了。

　　還有一點，是與以往一樣的，就是事發(fā)生后，質(zhì)檢總局組織對所有嬰幼兒配方乳粉企業(yè)生產(chǎn)的所有品種的嬰幼兒配方乳粉開展了汞含量專項應(yīng)急監(jiān)測。專項應(yīng)急監(jiān)測可以確保消費(fèi)者的安全消費(fèi)，也能在第一時間消除消費(fèi)者的擔(dān)心。

　　“含汞門”事件是壞事，也是好事。之所以說是好事，就是因為我們的監(jiān)測體系可以讓壞事沒有藏身之處。幻想食品安全絕對不出問題是不可能的，但一旦有問題，會馬上被發(fā)現(xiàn)和處理，這樣一來，消費(fèi)者就可以放心消費(fèi)了。（崔軍 年巍）

（責(zé)任編輯：李雨思）