衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳在第十二屆中國(guó)面制品大會(huì)及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)上發(fā)言。記者 張欣瑜\攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)9月11日訊（記者 張欣瑜）近年，隨著食品安全法公布實(shí)施以來(lái)，衛(wèi)生部主要承擔(dān)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估預(yù)警、食品安全信息及食品安全偶發(fā)事件的處理等項(xiàng)目工作。“這些工作對(duì)食品安全尤其是食品工業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)。”衛(wèi)生部食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督局副局長(zhǎng)陳銳在9月6日召開(kāi)的第十二屆中國(guó)面制品大會(huì)及第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)上介紹。 點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　以下是文字實(shí)錄： 

　　非常高興出席中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第十二屆中國(guó)面制品大會(huì)，第十一屆冷凍與冷藏食品大會(huì)，首先代表衛(wèi)生部監(jiān)督局向這次大會(huì)的隆重召開(kāi)表示熱烈的祝賀，向榮獲方便食品20年特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)的各位專家、各位學(xué)者和企業(yè)家表示熱烈的祝賀和崇高的敬意！ 

　　大家知道，方便食品跟老百姓的生活密切相關(guān)，說(shuō)老實(shí)話，我經(jīng)常吃方便面、冷凍冷藏食品。在兩個(gè)時(shí)候，一個(gè)是我們加班，經(jīng)常是熬夜，肚子餓了買(mǎi)點(diǎn)方便面。第二個(gè)時(shí)候是出國(guó)，時(shí)差不對(duì)，口味不對(duì)，帶兩盒方便面吃著心情很舒暢，所以方便食品老百姓是越來(lái)越離不開(kāi)。 

　　方便食品行業(yè)也是我們食品工業(yè)的重要組成部分，這次大會(huì)上以方便食品創(chuàng)造安全美味為主題，就方便食品安全與發(fā)展的問(wèn)題進(jìn)行深入的研討，非常重要，意義深遠(yuǎn)，這次會(huì)議的召開(kāi)也充分體現(xiàn)了方便食品各個(gè)企業(yè)、我們的行業(yè)認(rèn)真貫徹食品安全法，積極履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，為我們整個(gè)行業(yè)樹(shù)立了良好的社會(huì)形象，代表衛(wèi)生部表示熱烈的祝賀！ 

　　近年來(lái)，特別是食品安全法公布實(shí)施以來(lái)，衛(wèi)生部主要承擔(dān)了食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估預(yù)警等項(xiàng)目工作，這些工作都與食品安全尤其是食品工業(yè)的發(fā)展密切相關(guān)。 

　　一方面，衛(wèi)生部大力修訂各項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布國(guó)家食品安全“十二五”規(guī)劃，目前我們已經(jīng)新發(fā)布271項(xiàng)新的國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)容涵蓋從原料到產(chǎn)品，涉及健康的各項(xiàng)安全指標(biāo)。同時(shí)特別重要的是修訂新的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，這一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)就包括了2310多種食品添加劑使用范圍、使用量。另外，組織對(duì)食品包裝材料進(jìn)行了系統(tǒng)清理。同時(shí)值得一提的是中國(guó)還是食品法典添加劑委員會(huì)的組織國(guó)，每年要在中國(guó)召開(kāi)食品添加劑委員會(huì)，為各個(gè)企業(yè)方方面面提供了跟同行交流的良好機(jī)會(huì)。 

　　第二，積極開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估工作，目前已經(jīng)初步建成覆蓋全國(guó)城鄉(xiāng)包括各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃實(shí)施三年以來(lái)，也為我們掌握目前全國(guó)食品安全狀況和變化的趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患提供了重要依據(jù)。 

　　同時(shí)，去年國(guó)家成立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，使得我們國(guó)家多年來(lái)沒(méi)有專業(yè)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估機(jī)構(gòu)這個(gè)現(xiàn)狀得到了改善，建立了8個(gè)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的國(guó)家產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室，保證了風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的質(zhì)量。同時(shí)，我們公布了食品中非法添加物和濫用食品添加劑的黑名單6批64種，濫用食品添加劑22種，為各個(gè)部門(mén)開(kāi)展食品安全的整頓提供了依據(jù)。 

　　第三，做好食品安全信息工作，食品安全信息非常重要，風(fēng)險(xiǎn)交流方面現(xiàn)在非常薄弱，一方面政府認(rèn)為食品安全總體形勢(shì)穩(wěn)定，逐步在向好的方面發(fā)展，另外一方面老百姓感受到食品安全問(wèn)題層出不窮，沒(méi)有什么食品可以吃。所以近年來(lái)我們加大了風(fēng)險(xiǎn)交流的力度，特別是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的解讀、政策的宣傳和食品安全形勢(shì)全面科學(xué)的評(píng)價(jià)，特別是通過(guò)食品安全宣傳周，我們舉辦了食品安全標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)放日，和定期對(duì)社會(huì)開(kāi)放食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心接待公眾來(lái)面對(duì)面交流，通過(guò)這些來(lái)宣傳我們國(guó)家食品安全的現(xiàn)狀、食品安全的標(biāo)準(zhǔn)解讀、食品安全知識(shí)，逐步的使社會(huì)能夠全面科學(xué)理性的看待目前國(guó)家食品安全現(xiàn)狀，發(fā)揮了很好的作用。 

　　第四，妥善應(yīng)對(duì)食品安全偶發(fā)事件。 

　　總的來(lái)說(shuō)，食品科技學(xué)會(huì)尤其是食品各個(gè)行業(yè)、各個(gè)企業(yè)都有衛(wèi)生部的工作多年來(lái)給予了大力支持，我們表示衷心的感謝。下一步衛(wèi)生部將按照國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品安全的決定、食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃的要求，扎實(shí)推進(jìn)食品安全有關(guān)的工作，也希望進(jìn)一步得到食品行業(yè)各位企業(yè)家以及方方面面給予我們的大力支持，也衷心期望我們?cè)诎l(fā)展方便食品行業(yè)的同時(shí)，努力提高技術(shù)水平，提高管理水平，嚴(yán)格落實(shí)食品安全制度，確保食品安全。我們會(huì)積極支持行業(yè)和企業(yè)認(rèn)真履行食品安全法的有關(guān)制度和職責(zé)，加強(qiáng)與行業(yè)和學(xué)會(huì)企業(yè)的溝通，共同努力推進(jìn)我們國(guó)家食品安全工作水平的提高，為我們國(guó)家食品安全健康發(fā)展進(jìn)一步貢獻(xiàn)力量。謝謝大家！

（責(zé)任編輯：佟曉群）