黃酒含有致癌物：無(wú)依據(jù)斷定含量存在致癌風(fēng)險(xiǎn) 

　　熱點(diǎn)概況 

　　2012年6月15日，香港消費(fèi)者委員會(huì)稱浙江紹興的兩款黃酒中含有2A類可疑致癌物氨基甲酸乙酯（簡(jiǎn)稱“EC”），每千克0.2mg至0.26mg。浙江古越龍山公司董事會(huì)秘書周娟英稱，所有發(fā)酵酒類飲品中均含有EC，黃酒是酒類當(dāng)中含量較低的，不會(huì)致癌。國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心在接受新華網(wǎng)采訪時(shí)表示，媒體報(bào)道的古越龍山、塔牌等3款酒中的EC含量遠(yuǎn)低于歐盟國(guó)家及其他國(guó)家水果白蘭地酒的限量標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者可放心飲用。 

　　專家觀點(diǎn) 

　　氨基甲酸乙酯（簡(jiǎn)稱，EC）是廣泛存在于發(fā)酵食品中的一種代謝副產(chǎn)物。近年來(lái)，世界衛(wèi)生組織雖將氨基甲酸乙酯列入可疑致癌物質(zhì)2A等級(jí)。但針對(duì)食品中的氨基甲酸乙酯，正處于食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估階段，尚未制定相關(guān)限量標(biāo)準(zhǔn)。世界各國(guó)飲料酒中均普遍存在氨基甲酸乙酯，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織／世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)論，由于飲酒而產(chǎn)生的暴露邊界比(MOE)尚未達(dá)到優(yōu)先控制的致癌物名單。我國(guó)黃酒中氨基甲酸乙酯污染水平與國(guó)際上其他發(fā)酵酒相當(dāng)。 

　　2011年,《發(fā)酵酒中氨基甲酸乙酯限量標(biāo)準(zhǔn)》和《食品中氨基甲酸乙酯檢測(cè)方法》已列入國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃，并同期開(kāi)展《黃酒中氨基甲酸乙酯控制措施指南》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定工作。在相關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作和限量標(biāo)準(zhǔn)正式頒布之前，僅以檢測(cè)到酒中含有氨基甲酸乙酯來(lái)評(píng)價(jià)黃酒是否存在致癌風(fēng)險(xiǎn)是不科學(xué)的。 

　　結(jié)論 

　　黃酒中的確含有氨基甲酸乙酯。然而，目前尚無(wú)根據(jù)判定黃酒中的氨基甲酸乙酯（含量）是否存在潛在致癌風(fēng)險(xiǎn)，因此，為非食品安全事件。　

　　今麥郎“酸價(jià)門”：檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)無(wú)檢驗(yàn)資質(zhì)并聲明無(wú)效 

　　熱點(diǎn)概況 

　　2012年7月11日，河南省工商部門在對(duì)方便面食品的例行抽查中，發(fā)現(xiàn)今麥郎公司生產(chǎn)的“一元王香辣牛肉面”、“今野拉面”方便面均被檢測(cè)為酸價(jià)超標(biāo)，導(dǎo)致今麥郎對(duì)該批次產(chǎn)品緊急全面召回。“被曝酸價(jià)超標(biāo)后，今麥郎公司表示向有關(guān)部門申請(qǐng)復(fù)檢，三門峽市工商局稱，廠家在規(guī)定時(shí)間內(nèi)未提出申請(qǐng)復(fù)檢，已視為自動(dòng)放棄。”（7月23日，今麥郎正式發(fā)表公告回應(yīng)：今麥郎將同批次產(chǎn)品從市場(chǎng)收回并送至國(guó)家糧油質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)，其檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。時(shí)隔不久，三門峽市疾病預(yù)防控制中心發(fā)表聲明，承認(rèn)其自身方便面酸價(jià)指標(biāo)檢測(cè)資質(zhì)認(rèn)證不全，此前對(duì)今麥郎方便面的三份檢測(cè)報(bào)告予以收回并聲明無(wú)效，同時(shí)對(duì)今麥郎食品有限公司表示道歉。 

　　特約專家 

　　元曉梅教授級(jí)高工 

　　國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任 

　　專家觀點(diǎn) 

　　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)必須依法從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。《食品安全法》第五十七條規(guī)定：“食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照國(guó)家有關(guān)認(rèn)證認(rèn)可的規(guī)定取得資質(zhì)認(rèn)定后，方可從事食品檢驗(yàn)活動(dòng)。但是，法律另有規(guī)定的除外。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范，由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定。” 

　　質(zhì)量監(jiān)督部門須依法組織食品檢驗(yàn)活動(dòng)。《食品安全法》第六十條規(guī)定：“縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在執(zhí)法工作中需要對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)委托符合本法規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，并支付相關(guān)費(fèi)用。對(duì)檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，可以依法進(jìn)行復(fù)檢。” 

　　結(jié)論　　檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)收回檢驗(yàn)報(bào)告并聲明無(wú)效，非食品安全事件。 

（責(zé)任編輯：張欣瑜）