餐飲連鎖公司味千 (中國)(00538,HK)日前交出上半年業(yè)績成績單。數據顯示,公司今年上半年營業(yè)額為15.69億港元,同比增加3.8%;凈利潤達1.3億港元,同比上升約177.2%。對于業(yè)績增長原因,味千表示,公司凈利潤大幅提高是由于核心業(yè)務保持穩(wěn)定增長,及成本得到有效控制。

　　“雖然從財報來看,今年上半年味千的業(yè)績有所好轉,但是只是同公司的最低點相比,但是并沒有恢復到‘骨湯門’發(fā)生之前的水平。”一家餐飲企業(yè)負責人告訴記者。

　　記者查閱味千2012年中期業(yè)績報告發(fā)現,報告期內,味千(中國)的營業(yè)額同比減少9.2%,凈利潤同比減少81.6%。

　　博蓋咨詢董事總經理高劍鋒告訴記者,從2011年下半年開始,味千(中國)的業(yè)績一直不理想,主要是因為受當年7月“骨湯門”事件的影響,而現在這一影響也并沒有完全消失。“再加上近兩年,大環(huán)境就不樂觀,餐飲業(yè)發(fā)展進入低谷,同時房租、原材料、人工、水電等成本也在不斷提高,這些都在影響很大程度上拉低了凈利潤。”高劍鋒告訴記者。

　　此外,公司財報顯示,公司在門店擴張方面仍然處于謹慎態(tài)度。截至2013年6月30日,味千(中國)共擁有快速休閑連鎖餐廳647家,較2012年同期減少25家;總體數量較去年底減少14家。

　　有媒體援引味千(中國)副總裁劉葆揚在中期業(yè)績發(fā)布會上話語稱,開店步伐改變主要是因為集團認為應把重點提升目前現有店鋪的單店銷售效率,將業(yè)績不好的店鋪關掉,而現在業(yè)績表現反映此政策正確,關店并無影響集團規(guī)模效益。集團目標今年底店鋪640~650間,2016年底可達1000間。

　　龍騰資本投資總監(jiān)王海蛟在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示,開店數量保持謹慎總體說明公司發(fā)展緩慢,總體行業(yè)大背景并不理想。“一方面,公司明顯擴張放緩,增速放緩。另一方面,在總體大環(huán)境很差的情況下,能夠靈活調整策略放緩擴張速度,也是比較正確的選擇。”