圖為娃哈哈54000瓶小時(shí)高速飲料線

　　“推動(dòng)中國(guó)”系列報(bào)道——

　　民族飲料巨擘娃哈哈：以國(guó)民營(yíng)養(yǎng)為先 創(chuàng)新永無(wú)止境

　　談到“網(wǎng)紅”飲料，很多人腦海中第一個(gè)出現(xiàn)的便是“營(yíng)養(yǎng)快線”。這款大家耳熟能詳?shù)谋�款飲料�?005年“橫空出世”至今，已生產(chǎn)了近500億瓶，總產(chǎn)值高達(dá)1200多億元，最高年銷售額達(dá)200億元，創(chuàng)造了飲料界的單品銷售神話。

　　而神話的締造者——杭州娃哈哈集團(tuán)——建立之初也是憑借著一款自主研發(fā)的兒童營(yíng)養(yǎng)口服液，從前身一個(gè)不起眼的小小食品代工廠，華麗轉(zhuǎn)身變成今天擁有80個(gè)生產(chǎn)基地、180多家子公司，屢屢登上中國(guó)飲料行業(yè)榜首的民族飲料巨擘。

　　“對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)創(chuàng)新的追求，是永恒的動(dòng)力源泉，也是永遠(yuǎn)不變的主題。”娃哈哈掌門人宗慶后曾經(jīng)多次對(duì)媒體傳授他的“生意經(jīng)”，“正是通過(guò)不斷的產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷創(chuàng)新、管理創(chuàng)新，娃哈哈30年來(lái)一直保持了健康、穩(wěn)定的發(fā)展態(tài)勢(shì)，連續(xù)19年效益位居中國(guó)飲料業(yè)首位。”

娃哈哈掌門人宗慶后

　　創(chuàng)新永無(wú)止境

　　縱觀娃哈哈三十年的發(fā)展史，從最初的兒童營(yíng)養(yǎng)液、AD鈣奶、八寶粥，到純凈水、營(yíng)養(yǎng)快線，再到新近推出的乳酸菌飲品、果蔬酸奶、酵蘇，三十年間娃哈哈打造出了190多種飲料食品，堪稱為“中國(guó)飲料行業(yè)最全面的產(chǎn)品線”。

　　“多想一點(diǎn)，才能領(lǐng)先一步。”在宗慶后看來(lái)，企業(yè)只有不斷創(chuàng)新，才能實(shí)現(xiàn)健康的發(fā)展。

　　在很多場(chǎng)合中，宗慶后都對(duì)媒體講述過(guò)娃哈哈在起步階段的幾次典型“創(chuàng)新”。最初，娃哈哈缺乏資金和人力進(jìn)行大規(guī)模的新產(chǎn)品研發(fā)，于是巧妙地將市面上流行的“一排果奶6瓶一個(gè)口味”創(chuàng)新為“一排6瓶6個(gè)口味”，在同類產(chǎn)品中脫穎而出，取得了優(yōu)勢(shì)；后來(lái)，在飲料廠商紛紛推出鈣奶時(shí)，娃哈哈又革命性地在鈣奶中添加了維生素A和維生素D，以“AD鈣奶”的響亮名號(hào)打開了市場(chǎng)，在消費(fèi)者中廣受好評(píng)；蒸餾水在市場(chǎng)上“叱咤風(fēng)云”的時(shí)候，娃哈哈又“另辟蹊徑”，從美國(guó)引進(jìn)了反滲透技術(shù)，研發(fā)出“娃哈哈純凈水”，從而創(chuàng)造了一瓶水暢銷二十余年的傳奇……

圖為娃哈哈高速碼垛機(jī)器人

　　“正是因?yàn)槲覀兠��?zhǔn)了消費(fèi)者需求，不斷地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新，才保持了技術(shù)領(lǐng)先和市場(chǎng)領(lǐng)先，促進(jìn)了企業(yè)的發(fā)展。”宗慶后深有感觸地對(duì)媒體說(shuō)。

　　在他“以創(chuàng)新為動(dòng)力源泉”理念的引領(lǐng)下，娃哈哈人意識(shí)到，只有通過(guò)不斷創(chuàng)新，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品，進(jìn)一步提升品牌價(jià)值，才能應(yīng)對(duì)飲料行業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

　　為此，娃哈哈建立了擁有國(guó)家認(rèn)定的企業(yè)技術(shù)中心和通過(guò)CNAS認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室、博士后科研工作站、省級(jí)企業(yè)研究院、省級(jí)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，力爭(zhēng)“每年都有新產(chǎn)品、新增長(zhǎng)點(diǎn)”，形成品種齊全的產(chǎn)業(yè)鏈。這樣一來(lái)，解決了產(chǎn)品生命周期影響企業(yè)生命周期的問(wèn)題，既保證了企業(yè)的高速增長(zhǎng)，也鑄就了可持續(xù)發(fā)展的源動(dòng)力。

　　“工欲善其事，必先利其器。”為了盡快將高新技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，娃哈哈自主設(shè)計(jì)、加工制作生產(chǎn)設(shè)備和模具，替代進(jìn)口設(shè)備和模具，不僅降低了成本，而且縮短了新產(chǎn)品開發(fā)周期，加快了新產(chǎn)品上市速度，增強(qiáng)了企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。自成立以來(lái)，娃哈哈先后獲得國(guó)家、省、市級(jí)各類科技創(chuàng)新獎(jiǎng)80余項(xiàng)，承擔(dān)各級(jí)科研項(xiàng)目40余項(xiàng)，申請(qǐng)各類專利200余項(xiàng)，參與制定國(guó)家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)70余項(xiàng)，真正成為了我國(guó)飲料行業(yè)的技術(shù)型“領(lǐng)頭羊”。

宗慶后接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪

　　以國(guó)民營(yíng)養(yǎng)為先

　　“沒有全民健康，就沒有全面小康。”隨著國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，“國(guó)民營(yíng)養(yǎng)”的概念被提升到了前所未有的高度，“營(yíng)養(yǎng)、健康”成為我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展的大趨勢(shì)。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，中國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)食品是食品行業(yè)尚未真正開發(fā)的藍(lán)海，市場(chǎng)潛力巨大，這讓不少飲料企業(yè)在健康營(yíng)養(yǎng)食品方面開始重點(diǎn)加碼發(fā)力，打著“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”、“養(yǎng)生”等旗號(hào)的健康型飲品銷售比重不斷上升。2016年以來(lái)，植物蛋白飲料、燕麥等粗糧飲料、低糖無(wú)糖飲料、發(fā)酵飲料、營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化飲料等高價(jià)值新品不斷，特別是生物發(fā)酵技術(shù)在飲料中的應(yīng)用正在成為很多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)的熱門項(xiàng)目。

　　“消費(fèi)者對(duì)于食品的需求正在向保健、養(yǎng)生轉(zhuǎn)變。”宗慶后此前在接受經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者的采訪時(shí)表示。

　　在這場(chǎng)你追我趕的白熱戰(zhàn)中，娃哈哈針對(duì)國(guó)民對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和健康的需求，以源源不斷的創(chuàng)造力和腳踏實(shí)地的匠心，將傳統(tǒng)中醫(yī)食療理念及現(xiàn)代生物工程技術(shù)進(jìn)行有機(jī)融合，在菌種開發(fā)、發(fā)酵技術(shù)、中醫(yī)食療等方面重點(diǎn)尋求突破、研發(fā)新品，有力地填補(bǔ)市場(chǎng)空白，走出了一條自主創(chuàng)新之路。

　　近年來(lái)，娃哈哈從新產(chǎn)品研發(fā)、加工工藝多個(gè)方面不斷努力，從安全向健康轉(zhuǎn)型趨勢(shì)更加明顯。在產(chǎn)品開發(fā)方面，不斷探索新原料、開發(fā)新技術(shù)以降低產(chǎn)品中白砂糖、添加劑的使用量，以及脂肪含量；工藝改進(jìn)方面，申請(qǐng)并實(shí)施了多項(xiàng)專利技術(shù)，開展了優(yōu)化殺菌工藝研究，逐步建立了低耗能、少排放、安全清潔的綠色加工體系。

　　據(jù)介紹，未來(lái)，娃哈哈將圍繞《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》提出的要求，開發(fā)中醫(yī)食療系列產(chǎn)品與保健食品，加強(qiáng)質(zhì)量安全檢測(cè)能力建設(shè)，開展智能化飲料生產(chǎn)線和智能裝備產(chǎn)業(yè)化研究，并計(jì)劃在3-5年內(nèi)完成增強(qiáng)免疫力、改善心腦血管健康、營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充、改善睡眠類與改善骨骼健康等系列產(chǎn)品的開發(fā)上市。(經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者劉瀟瀟)

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