9月11-12日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，主題為“堅(jiān)定地走價(jià)值提升之路”的第十九屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行。圖為旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長(zhǎng)曹永梅 。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 韓肖/攝

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月11日訊 9月11-12日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦，主題為“堅(jiān)定地走價(jià)值提升之路”的第十九屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在北京舉行。旺旺集團(tuán)生產(chǎn)研發(fā)群總處長(zhǎng)曹永梅在發(fā)言中介紹了旺旺在產(chǎn)品創(chuàng)新路上的發(fā)展格局，將結(jié)合現(xiàn)代飲食趨勢(shì)，順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，適時(shí)做出調(diào)整，多渠道營(yíng)銷；她還指出，未來(lái)產(chǎn)品創(chuàng)新發(fā)展趨勢(shì)以及未來(lái)中國(guó)零售食品發(fā)展趨勢(shì)應(yīng)結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，中國(guó)零售食品發(fā)展仍處于處級(jí)階段。

　　產(chǎn)品的創(chuàng)新布局

　　曹永梅表示，旺旺以往注重產(chǎn)品的天然性，以補(bǔ)充能量、提供營(yíng)養(yǎng)、控制體重為主，產(chǎn)品多以奶、水果、谷物為基料，而如今旺旺以植物基為根本，促進(jìn)冷凍食品升級(jí)、追求個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)需求，推出了功能性食品、老年食品及兒童健康食品等。

　　曹永梅談到，旺旺現(xiàn)代的飲食趨勢(shì)主打三點(diǎn)：“減少、增加、天然性”。減少脂肪堆積、糖及卡路里攝入以及過(guò)敏原反應(yīng)；增加益生元&益生菌、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加不飽和脂肪酸及維生素?cái)z入、補(bǔ)充抗?fàn)I養(yǎng)化劑；以全天然、有機(jī)及無(wú)添加為基礎(chǔ)。

　　她還談到，個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)包含補(bǔ)充能量、抗餓減脂、營(yíng)養(yǎng)易消化等。

　　多維度的營(yíng)銷策略

　　曹永梅在發(fā)言中談到，旺旺采用跨界合作、文化風(fēng)格、文化導(dǎo)入與新穎口味等多維度的營(yíng)銷策略。以渠道創(chuàng)新與渠道耕耘為主，渠道創(chuàng)新包括電商B2C設(shè)專區(qū)銷售+首頁(yè)廣告、旺仔旺鋪設(shè)專區(qū)銷售、主題門店專區(qū)陳列及自動(dòng)售貨機(jī)1-2列貨道銷售+視頻廣告；渠道耕耘包括新零售體驗(yàn)館、散裝通路、電商平臺(tái)、傳統(tǒng)批發(fā)、現(xiàn)代渠道、海外市場(chǎng)等。

　　曹永梅表示，“C2B商業(yè)模式顯示，這一模式改變了原有生產(chǎn)者和消費(fèi)者關(guān)系，是一種消費(fèi)者貢獻(xiàn)價(jià)值，企業(yè)與機(jī)構(gòu)消費(fèi)價(jià)值，C2B與我們熟知的供需模式恰恰相反，大數(shù)據(jù)反應(yīng)了各類目標(biāo)消費(fèi)者人群畫像，并可針對(duì)性的監(jiān)控消費(fèi)者實(shí)時(shí)需求變化。”

　　旺旺未來(lái)的創(chuàng)新藍(lán)圖

　　據(jù)Euromonitor統(tǒng)計(jì)，各國(guó)休閑零食人均消費(fèi)量中顯示，中國(guó)休閑零食消費(fèi)量位居世界第四，美國(guó)、英國(guó)、日本分別位居世界前三位；各國(guó)休閑零食人均消費(fèi)額中，中國(guó)位居世界第四，前三位依然是美國(guó)、英國(guó)與日本；Mob研究院整理，中國(guó)休閑零食市場(chǎng)規(guī)大于5000億，中國(guó)休閑零食復(fù)合增長(zhǎng)率上升6%。曹永梅談到，我國(guó)休閑食品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)相較于發(fā)達(dá)國(guó)家仍處于初級(jí)階段，中國(guó)休閑食品市場(chǎng)有著巨大的潛力。

　　曹永梅指出，當(dāng)今消費(fèi)形態(tài)從必須型向發(fā)展型、美好型轉(zhuǎn)變。“新增消費(fèi)增加，買沒有買過(guò)的東西；消費(fèi)品質(zhì)升級(jí)，買比原來(lái)更優(yōu)質(zhì)的東西；消費(fèi)性價(jià)比升級(jí)，以同樣價(jià)值收獲更好的東西。”她表示。