11月13日，中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇在武漢舉行。圖為中國食品科學技術學會理事長孟素荷。經濟日報-中國經濟網記者 韓肖攝　　

　　經濟日報-中國經濟網11月13日訊 中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇于今日在武漢開幕。中國食品科學技術學會理事長孟素荷在論壇發言中指出，70年來，中國社會經歷了從貧饑、溫飽、小康到安全健康四個需求階段的快速變遷，凝縮和跨越了發達國家食品工業的百年發展史，為中國食品科技的發展和科技工作者的奮斗與成功，留出了巨大的成長空間。面對中國食品工業與科技的未來，中國食品科學的基礎研究與創新應用必須快速與產業發展對接，用科技的力量提升中國食品工業的核心競爭力和發展水平。

    以下為發言全文：

　　尊敬的各位領導、各位來賓、年輕的朋友們：

　　大家早上好！

　　在“我和我的祖國”的激情歌聲中，2019年中國食品科學技術學會第十六屆年會慢慢拉開了大幕。來自全國各地及海外的2500余名代表，相聚武漢。在接下來兩天的時間里，我們將通過164個精彩的大會發言和報告，40余場專題報告和企業家論壇，展示中國食品科技的整體水平，科企對接的風采；凝練和解析中國食品工業在健康轉型中的科學問題及我們面向未來的戰略思考。為了本次大會的成功召開，以潘思軼教授為首的湖北食品科技界齊心協力，付出了巨大的心力和熱情，使我們感受到科技家園的溫暖。在這里，請允許我代表中國食品科學技術學會，向參會的領導、來賓，表示熱烈的歡迎；向東道主湖北省食品界的同仁，表達真誠的感謝；我同時要為剛剛快閃“我和我的祖國”的青年工作委員會的朋友和你們所代表的年輕一代點贊！它使我們科技界的盛會沁透出濃濃的家國情懷和青春的活力；它使中國食品科技工作者的努力，與我們偉大祖國70年的成長血脈相連。

　　70年間，作為全球最大的食品消費市場，中國社會經歷了從貧饑、溫飽、小康到安全健康四個需求階段的快速變遷。它精彩地凝縮和跨越了發達國家食品工業的百年發展史，為中國食品科技的發展和科技工作者的奮斗與成功，留出了巨大的成長空間。今天，當我們以全球最大的食品學科群，以世界食品領域論文發表量和專利申請與授權數，雙獲第一的實力，支撐強大的中國食品工業持續發展時，幾代中國食品人夢想的“大食品、大科技”的藍圖，正在成為現實。一批優秀的科學家團隊深入食品經濟的主戰場，在凝練產業發展的科學問題并逐一化解中，提升了食品工業的發展質量。2019年在輕工業聯合會接收的申報國家獎項目中，有47%來自于食品。中國的食品科技經歷數十年積累，已經進入了“從高原到高峰”的關鍵隆起期，但我們遠未達到慶功的時刻！

　　各位朋友，我們有艱難的過往，有扎實的現在，而更具挑戰性的是面對中國食品工業與科技的未來。當信息化深刻地改變傳統產業；當環境與資源的日趨枯竭影響食品原料未來的供給；當優秀的中國傳統食品遭遇現代生命科學與食品安全的拷問；當新一輪食品科技創新已在全球興起，中國食品工業面臨健康轉型的關鍵時期，僅有強大的、高質量的食品工業，何談健康中國？為此，我們需盡早破解影響中國食品工業發展的“卡脖子”科學問題，中國食品科學的基礎研究與創新應用必須快速與產業發展對接，用科技的力量提升中國食品工業的核心競爭力和發展水平。中國的食品科學家應充滿憂患意識，以全球化的視角冷靜地思考、布局中國食品工業與科技的現在和未來，中國食品科技界已經在行動中！因此，專注、突圍、前瞻，是第十六屆年會的特質，也是我們面向未來的集結！年會是科學的、嚴謹的，它充滿了智慧的交流，學術思想的碰撞，展現出學術研究“0-1”的價值，因為基礎研究是科技創新之源。年會是行業的，科技創新的主戰場在企業，大批優秀企業家對年會的關注和參與，顯示出中國食品工業的成長從規模效益向科技核心競爭力的提升，它將加速食品行業“1-100”的發現、發明及市場化進程；年會又是溫暖的，它是我們食品人一年一度相聚的家園，它讓我們以食品為職業的人們享受到同行、同學、師生、朋友相聚的快樂，品味從事食品科研帶給我們的成功與美好。明年，我們的年會將移師西安，在李華教授的帶領下，西北陜、甘、寧、青、新五省區的13個單位，將共同承辦大會，我們將在“大漠孤煙直、長河落日圓”的絲綢之路上，體驗不一樣的西北風情，助力西部地區食品工業與科技的提升。

　　謝謝大家，祝大會成功！