中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇于今日在武漢舉辦。圖為中國經濟網總裁王旭東在“中國食品企業家與科學家對話活動”中致辭。經濟日報-中國經濟網記者韓肖/攝

　　經濟日報-中國經濟網11月13日訊 中國食品科學技術學會第十六屆年會暨第十屆中美食品業高層論壇于今日在武漢舉辦。在“中國食品企業家與科學家對話活動”上，中國經濟網總裁王旭東表示，隨著我國食品產業的不斷發展，食品科研能力也得到快速提升。在傳統食品產業面臨轉型升級的當下，企業應不斷加快創新，這需要企業家、科學家深入交流、精誠合作。

　　今年正值新中國成立70周年。七十年來，我國食品工業和人民的飲食生活發生了巨大的變遷。1949年，我國的食品工業主要以米、面、油、糖等初加工的行業為主，細分子行業不足10個；而到2018年，我國食品工業已經發展超過60個細分子行業，全面覆蓋了農副食品加工、食品制造、釀酒飲料等幾乎所有食品行業。

　　“伴隨產業的發展，我國食品科研能力也快速提升，食品學科已在國際上具有重要話語權。”王旭東表示，2019年世界食品領域排名前十的高校中中國高校占據5席，全國已有356所食品院校，80余個科研院所。中國食品科技界已擁有全球基數最大的科學家群體，形成了對食品工業強大的科技支撐。

　　王旭東指出，在看到70年來取得成就的同時，也要看到在當前經濟下行壓力加大、外部環境發生深刻變化的復雜形勢下，在資源約束趨緊的情況下，人工智能、大數據、生物工程等新技術的應用使傳統食品產業面臨轉型升級的迫切任務，也是實業界和科學界面臨的嚴峻挑戰和發展機遇。

　　對此，他認為，破解難題的鑰匙在于“創新”二字。“具有自主知識產權的核心技術，是企業的‘命門’所在。企業必須在核心技術上不斷實現突破，掌握更多具有自主知識產權的關鍵技術，掌控產業發展主導權。”

　　王旭東表示，創新是從產業到科研再到產業的不斷循環，需要企業家、科學家深入交流、精誠合作。近年來，中國經濟網自覺履行媒體的社會責任，舉辦多場食品安全宣傳教育活動，成為學術界與媒體界優勢互補、雙贏合作的典范。“我們將全力支持和積極參與‘食品企業家與科學家對話’活動，與大家一起共同打造食品安全和營養健康新品牌。”王旭東表示。