2019年11月22日，主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局馬甸辦公區(qū)啟動(dòng)。本次活動(dòng)由整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)工作組主辦，中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦。圖為深圳市副市長(zhǎng)黃敏發(fā)言。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京11月22日訊 “智慧織網(wǎng)、實(shí)現(xiàn)三維互通；監(jiān)管護(hù)航、筑牢安全底線”；多方協(xié)同、促進(jìn)社會(huì)共治；品質(zhì)提升、爭(zhēng)當(dāng)先行示范。” 11月22日，深圳市副市長(zhǎng)黃敏在主題為“慧眼觀后廚 共治促食安”的“整治食品安全問(wèn)題聯(lián)合行動(dòng)”上表示，守護(hù)校園食品安全，深圳主要從四方面開(kāi)展工作。

　　黃敏表示，深圳作為一座實(shí)有管理人口超過(guò) 2200 萬(wàn)的特大城市，現(xiàn)有學(xué)校食堂 2605 家，用餐師生近 130 萬(wàn)，守護(hù)校園食品安全是一項(xiàng)輸不起、也不能輸?shù)恼�治任�?wù)，是必須全力以赴抓好的重大民生工程。

　　智慧織網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)三維互通。深圳市目前已建成“1+11+78+N”市場(chǎng)監(jiān)管智能指揮體系，歸總數(shù)據(jù) 1000萬(wàn)多條、監(jiān)控視頻 6 萬(wàn)多路，匯集商事登記、食品安全、商事信用等 18 個(gè)功能主題，“一圖全面感知、一鍵可知全局、一體運(yùn)行聯(lián)動(dòng)”，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管部門、經(jīng)營(yíng)主體、消費(fèi)者信息互通、監(jiān)管互動(dòng)、資源互享。全面建成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，全市 2605 家學(xué)校食堂安裝15600余個(gè)互聯(lián)網(wǎng)攝像頭，全部接入智能指揮中心，在線率達(dá) 98.5%（日均信號(hào)在線大于 8 小時(shí)）；創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)智能巡檢，自動(dòng)抓拍未按要求穿戴工作衣帽、餐飲具未保潔等 9 種常見(jiàn)違規(guī)情形，實(shí)時(shí)推送餐飲企業(yè)，部門遠(yuǎn)程在線執(zhí)法、企業(yè)自主整改上報(bào)；打造信息公示平臺(tái)，張貼二維碼桌貼，上線 i 深圳 APP、市場(chǎng)通 APP，學(xué)校食堂證照、食材檢測(cè)等安全信息“陽(yáng)光可查”。

圖為活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 裴小閣/攝影 

　　監(jiān)管護(hù)航，筑牢安全底線。深圳壓實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，全員培訓(xùn) 2605 所學(xué)校校長(zhǎng)、食堂負(fù)責(zé)人，逐一簽訂承諾書，全面落實(shí)校長(zhǎng)陪餐制。完成對(duì)4000 余名學(xué)校食品安全員現(xiàn)場(chǎng)抽考，約談存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的學(xué)校負(fù)責(zé)人 546人；將學(xué)校食堂作為執(zhí)法重點(diǎn)，加大學(xué)校食品抽檢力度，今年檢查學(xué)校食堂 5288 家（次），抽檢 2921 批（次），合格率99.6%，對(duì)不合格的 13 家學(xué)校全部立案嚴(yán)處；在學(xué)校周邊 200米劃定嚴(yán)管區(qū)，樹(shù)立顯著標(biāo)志，聘請(qǐng)市容監(jiān)督員在上下學(xué)時(shí)段設(shè)點(diǎn)駐守，聯(lián)合公安部門巡查執(zhí)法，基本根除校園周邊亂擺買現(xiàn)象；開(kāi)展學(xué)校食堂公益訴訟聯(lián)合檢查，檢察機(jī)關(guān)把學(xué)校食品安全納入公益訴訟范圍，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管、教育部門實(shí)地排查學(xué)校食堂 1583家，覆蓋超過(guò) 64%的學(xué)校、75%的用餐學(xué)生。

　　多方協(xié)同，促進(jìn)社會(huì)共治。深圳拓寬社會(huì)監(jiān)督渠道，依托“星期三查餐廳”“食安查查看”等執(zhí)法品牌，邀請(qǐng)“兩代表一委員”、學(xué)生家長(zhǎng)、新聞媒體等參與，全程網(wǎng)絡(luò)直播，今年共開(kāi)展 8 期，瀏覽量超過(guò)百萬(wàn)人次；引入第三方專業(yè)服務(wù)，已有 1200 余家學(xué)校采購(gòu)專業(yè)服務(wù)，配備專業(yè)人員、專用設(shè)備，提供食品安全規(guī)范化管理、食材抽樣檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)隱患排查等技術(shù)支持；組建食品安全志愿者隊(duì)伍，招募 6000余名志愿者，開(kāi)展義務(wù)巡查、違法舉報(bào)、宣傳教育等工作，形成食品安全共建、共治、共享的社會(huì)氛圍。

　　品質(zhì)提升，爭(zhēng)當(dāng)先行示范。深圳開(kāi)展學(xué)校食堂提 A工程，硬件改造、軟件提升“兩手抓”，A級(jí)學(xué)校食堂達(dá)到 1194 家，A 級(jí)率 47.1%，年底公辦學(xué)校全部提 A、民辦學(xué)校 A 級(jí)率達(dá) 40%。設(shè)立總額 10 億元的“農(nóng)業(yè)和食品專項(xiàng)資金”，加大民辦學(xué)校“提 A”補(bǔ)貼力度，到 2021 年實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂 100%提 A；強(qiáng)化校園營(yíng)養(yǎng)健康管理，制定《校園營(yíng)養(yǎng)健康管理與食品安全實(shí)施方案》，編制《中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐指南》，推出涵蓋 1000 個(gè)菜品的營(yíng)養(yǎng)食譜，建設(shè)營(yíng)養(yǎng)食堂示范基地 20 家；培養(yǎng)學(xué)生食品安全意識(shí)，發(fā)動(dòng)高校老師、醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師、相關(guān)專業(yè)大學(xué)生，組建 112 人講師團(tuán)，開(kāi)展“青少年兒童食品安全科普計(jì)劃”“開(kāi)學(xué)第一課”等活動(dòng)，依托“一街一車一室”建設(shè)科普教育基地，開(kāi)展食品安全體驗(yàn)式教育。

　　“深圳市在抓好校園食品安全的同時(shí)，也以建設(shè)先行示范區(qū)為契機(jī)，緊緊抓住嚴(yán)頭把控，市場(chǎng)供應(yīng)流通監(jiān)管，參與社會(huì)等環(huán)節(jié)著力構(gòu)建從農(nóng)田到餐桌，從安全保證到品質(zhì)提升的全過(guò)程、全鏈條的食品安全治理體系。”黃敏表示。