嘉吉投資中國(guó)有限公司研發(fā)總監(jiān)郝昭琳

　　經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)-中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月3日訊 9月2-4日，第二十屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品云展覽在北京舉辦。嘉吉投資中國(guó)有限公司研發(fā)總監(jiān)郝昭琳在會(huì)上作了題為“后疫情時(shí)代方便食品創(chuàng)新洞見(jiàn)”的報(bào)告。

　　郝昭琳表示，嘉吉目前的創(chuàng)新主要以消費(fèi)者需求為核心，其中覆蓋了產(chǎn)品生產(chǎn)的全周期。從專業(yè)的消費(fèi)者洞察團(tuán)隊(duì)，到產(chǎn)品概念的產(chǎn)生，再到開(kāi)發(fā)產(chǎn)品及產(chǎn)品測(cè)試及上市，這其中將不斷挖掘消費(fèi)者新的需求以及新的消費(fèi)場(chǎng)景。而消費(fèi)者需求不僅基于嘉吉自身對(duì)行業(yè)和市場(chǎng)趨勢(shì)的分析和理解，也會(huì)根據(jù)客戶對(duì)于消費(fèi)者需求的洞察。“我們的目標(biāo)在于發(fā)現(xiàn)新的商業(yè)機(jī)會(huì)點(diǎn)，打造有賣點(diǎn)的產(chǎn)品和新的概念，并幫助客戶一起來(lái)挖掘盈利高的產(chǎn)品。”

　　談到2020年嘉吉消費(fèi)者洞察的發(fā)現(xiàn)，郝昭琳表示，其中最主要的是“我的健康我做主”的持續(xù)性上升趨勢(shì)。“在當(dāng)下，普通的消費(fèi)者獲得健康的信息現(xiàn)在非常便利，所以他們會(huì)主動(dòng)采取適合自己健康的整體思路，也越來(lái)越發(fā)現(xiàn)自己有能力和有實(shí)力去定義什么是健康，什么是不健康，而不是隨波逐流。” 郝昭琳介紹，在嘉吉所做的調(diào)查當(dāng)中，80%中國(guó)被訪者同意保持身體和心理全面健康是2020年的核心關(guān)切，80%中國(guó)消費(fèi)者也表示在疫情之后他們會(huì)更加注重自己與家人的健康。

　　在后疫情時(shí)代，嘉吉消費(fèi)者團(tuán)隊(duì)認(rèn)為，減負(fù)飲食和升級(jí)營(yíng)養(yǎng)的趨勢(shì)將齊頭并進(jìn)。“減負(fù)飲食意味著一方面需要減少食品或者飲食對(duì)身體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)，另一方面要主動(dòng)選擇增強(qiáng)身體的機(jī)能。減負(fù)飲食分兩塊，一個(gè)是更加關(guān)注清潔健康，二是減少糖的攝入。升級(jí)營(yíng)養(yǎng)主要是說(shuō)在當(dāng)下大家或者越來(lái)越多的消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇植物蛋白的產(chǎn)品。”

　　郝昭琳表示，為了順應(yīng)健康飲食的趨勢(shì)，嘉吉近年在中國(guó)市場(chǎng)推廣清潔標(biāo)簽系列淀粉、甜菊糖苷和豌豆蛋白，以迎合消費(fèi)者減負(fù)飲食和升級(jí)營(yíng)養(yǎng)的需求。