“面對突如其來的嚴(yán)重疫情，廣大醫(yī)務(wù)人員白衣為甲、逆行出征，舍生忘死挽救生命，是最美的天使，是新時代最可愛的人……”

　　9月8日，1499名“全國抗擊新冠肺炎疫情先進(jìn)個人”在人民大會堂受到隆重嘉獎。9月16日，由人民日報社指導(dǎo)主辦的第四屆國之名醫(yī)盛典(2020年度)在線舉行，366名杰出醫(yī)生代表入選第四屆國之名醫(yī)系列榜單……抱薪者須獲溫暖，奉獻(xiàn)者應(yīng)被銘記。這份舍生忘死的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)，也收獲了來自社會各界的禮贊。與此同時，那些在疫情中以實際行動向醫(yī)護(hù)工作者奉獻(xiàn)愛心和支持的企業(yè)也得到社會的認(rèn)可，在這次國之名醫(yī)盛典中民族企業(yè)康師傅榮膺了“抗擊疫情-愛心奉獻(xiàn)”愛心企業(yè)的榮譽(yù)稱號。

康師傅榮膺“抗擊疫情-愛心奉獻(xiàn)”愛心企業(yè)稱號

　　長期以來康師傅積極履行企業(yè)社會責(zé)任，深耕食品安全科普領(lǐng)域，以“排頭兵”的角色積極展現(xiàn)食品企業(yè)的擔(dān)當(dāng)。特別是在此次疫情中康師傅第一時間啟動應(yīng)急預(yù)案，在全國開展“出征護(hù)航、健康是福”支援行動，為一線醫(yī)護(hù)人員獻(xiàn)上溫暖。此前在由人民日報社指導(dǎo)的“人民愛醫(yī)行動”年度大會上，康師傅榮獲“人民愛醫(yī)聯(lián)盟愛心企業(yè)”稱號。這次再獲殊榮，康師傅倍受鼓舞。康師傅北京區(qū)董事李宜霖表示：“任何時候，任何地方，只要一線醫(yī)護(hù)人員需要，康師傅永遠(yuǎn)是你們溫暖可靠的陪伴！”

　　八小時不進(jìn)水的艱難考驗

　　被口罩勒出的印痕、被防護(hù)服捂出的紅疹，這些都成為了網(wǎng)友們眼中“逆行者”身上最美的勛章。而在這些長時間戰(zhàn)斗在前線的醫(yī)務(wù)人員自己看來，他們在抗擊疫情中面臨的最大困難又是什么？

　　“最困難的是飲水，少飲水減少上廁所的頻次，因為每次穿脫防護(hù)服費(fèi)時費(fèi)力，還費(fèi)防護(hù)服。”來自武漢市兒童醫(yī)院的葉筠大夫告訴經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者。

　　為了工作期間少喝水甚至不喝水，葉筠每天早上起床后會喝一大杯水，但這并不是為了在正式上班前可以及時排出達(dá)到空腹?fàn)顟B(tài)。“我不怕上廁所，因為還沒形成尿液就通過汗液蒸發(fā)了，不喝水只會脫水。”

　　在兩個小時“腳不沾地”的工作后，渾身濕透的葉筠開始坐下來做記錄，這時衣服上的汗水又被體溫烘干，逐漸變涼。下班時，她脫下層層防護(hù)后驚奇地發(fā)現(xiàn)，汗水隔著睡衣和毛衣，蒸發(fā)到工作服上，已把白色的工作服浸濕到透明。

　　葉筠的遭遇并非個例，而是所有抗疫白衣戰(zhàn)士們必經(jīng)的艱難考驗。一位來自湖南的“90后”支援醫(yī)療隊成員曾對媒體表示，和隊里的小伙伴每天穿著防護(hù)服連續(xù)工作長達(dá)八小時以上，不能喝水也不能上廁所，就憑一個字“忍”到底。

　　在一份由武漢市第一人民醫(yī)院心內(nèi)科張帆大夫總結(jié)的《一線醫(yī)護(hù)人員防護(hù)個人經(jīng)驗小結(jié)》中，記者看到，建議要合理規(guī)劃工作中吃食物和飲水的時間。對此，張大夫個人的經(jīng)驗是：吃壓縮餅干，以保持無饑餓感，上班前半小時喝水，可管三小時以上。

　　該如何守“胃”醫(yī)師健康？

　　在連續(xù)的高強(qiáng)度工作中，醫(yī)護(hù)人員連最基本的水分補(bǔ)充也難以做到。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會提供的《中國醫(yī)師健康生活方式調(diào)查報告》顯示，即便在沒有疫情的平日工作中，醫(yī)護(hù)人員的飲水量也呈明顯不足狀態(tài)。其中，62.9%的男性和77.6%的女性每日飲水量尚不足1200ml，而《中國居民膳食指南》指出，健康成年人每天需最少飲水1500ml至1700ml。

　　為此，中國營養(yǎng)學(xué)會特意在疫情期間提出針對醫(yī)務(wù)人員的飲食營養(yǎng)建議。建議中指出，一線醫(yī)務(wù)人員由于工作時環(huán)境封閉，穿戴多層防護(hù)服排汗量多、體力消耗大，同時為避免上廁所，經(jīng)常幾個小時不飲水，使機(jī)體處于缺水狀態(tài)，影響機(jī)體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。為彌補(bǔ)由于大量出汗丟失的水和電解質(zhì)，下班后應(yīng)及時多飲水，保證每日飲水量在1500～2000ml。

　　“應(yīng)多次少量、有效飲水，可以飲溫開水、淡茶水、綠豆湯、含維生素電解質(zhì)的功能飲料或口服補(bǔ)液鹽；同時在吃飯前后飲用少量的菜湯、肉湯、魚湯、雞湯等也是不錯的選擇。”建議中指出。

　　泡面成了最好的朋友

　　和飲水相比，進(jìn)食更是一線醫(yī)護(hù)人員的“夢魘”，對于身處漩渦中心的醫(yī)護(hù)們來說，一頓熱氣騰騰的簡單便飯成了奢望。

　　“抗疫過程中食物短缺，幾乎是有什么吃什么。”葉筠對記者回憶道。在一位不知名的前線醫(yī)護(hù)人員手記中，把泡面形容為“自己最好的朋友”。

　　大年三十，千萬人的微博被一張武漢同濟(jì)醫(yī)院的年夜飯照片刷了屏。以方便面為主角，外加散落的幾袋餅干、小零食和瓶裝水，這就是醫(yī)護(hù)人員們眼中豐盛的“除夕宴”。

　　那時正值封城后第二天，在一片慌亂和不安中，武漢迎來了抗擊疫情最艱難的時刻。幾乎就在同時，為了保障前線物資供應(yīng)充沛，更好地支援奮戰(zhàn)在疫區(qū)一線的醫(yī)務(wù)人員，眾多食品企業(yè)紛紛伸出援手，匯聚起一道愛心的洪流。作為抗擊疫情中的“功臣”，具備應(yīng)急屬性的方便面成為了捐贈中的“硬通貨”。

　　在國家市場監(jiān)督管理總局“保價格、保供應(yīng)、保市場”的號召下，康師傅火速反應(yīng)，動員所有工廠、渠道和物流，在全國開展“出征護(hù)航、健康是福”抗疫支援行動，向26個省、299個市、837家醫(yī)院的醫(yī)護(hù)人員送去愛心物資，累計捐贈價值超過1800萬元。一箱箱方便面和飲品，為戰(zhàn)斗在抗疫一線的勇士們帶來了溫暖和關(guān)愛。

圖為康師傅開展“出征護(hù)航、健康是福”抗疫支援行動現(xiàn)場

　　在忘我戰(zhàn)斗在前線的白衣戰(zhàn)士看來，病人們的飲食是比自身饑飽更加值得關(guān)注的對象。葉筠告訴記者，每天給小患者們發(fā)放餐食時，必須要提前洗手、消毒、換手套。她所在的病房是新冠疑似病房，里面的患者可能感染，也可能沒有感染。“在沒有確診之前，必須對‘小病號們’做好保護(hù)性隔離，單人單間單陪護(hù)，勸說家長盡量待在自己房間，防止交叉感染。我們必須及時將一日三餐放到每個房間門口，保證飲食健康。”

　　校園食安科普助力抗疫行動

　　在全社會的共同努力下，當(dāng)前的疫情逐漸趨于平穩(wěn)，醫(yī)護(hù)人員重新回到自己的崗位，回歸正常的生活。然而在葉筠看來，家庭中的防疫工作仍然不能松懈。“在現(xiàn)在常態(tài)化防疫中，家庭日常食品安全管理需要注意。”她建議，買回的冷凍食品做表面消毒，且烹飪的時候一定煮熟再食用；砧板、刀具等生熟分開，定期消毒；按照六步洗手法勤洗手，外出回來后及吃東西前一定洗手。

　　在葉筠反復(fù)的諄諄叮囑下，她八歲的兒子小米把這些指令熟記于心。“出門一定要戴口罩，和別人保持至少1米遠(yuǎn)的距離，要注意衛(wèi)生，勤洗手……”剛上三年級的小男孩說起防疫指南如數(shù)家珍。為了更加了解疫情中的飲食安全知識，提升自己的自我保護(hù)能力，小米還參與了由中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)和康師傅共同主辦的食品安全科普公益行線上挑戰(zhàn)答題賽活動，在答題闖關(guān)、抽獎游戲中切身感受食品安全科普知識的快樂，同時也收獲滿滿。

圖為葉筠醫(yī)生的兒子小米正在參加“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”小程序闖關(guān)活動

　　“疫情期間為了減少外出，哪些蔬菜可以多囤一些？”“加工生食和熟食可以共用一套菜板嗎？”“病毒源頭是海鮮市場，海鮮還能吃嗎？”答題賽小程序中設(shè)置了一系列與日常生活中抗疫防疫密切相關(guān)的問題，達(dá)到了寓教于樂的良好效果。此外，主辦方提供的價值數(shù)十萬元的豐富大獎，更是吸引了廣大孩子們的熱情參與。

圖為“食品安全科普挑戰(zhàn)答題賽”小程序頁面

　　“自今年5月中旬小程序上線以來，截至目前，共有來自1000多所中小學(xué)的130萬人次參與到答題賽中。”主辦方介紹。同時，主辦方更邀請了來自中國工程院、高等學(xué)府、行業(yè)機(jī)構(gòu)的食品安全領(lǐng)域?qū)＜摇按罂А眰優(yōu)榛顒拥臋?quán)威性和專業(yè)度保駕護(hù)航，針對疫情期間的飲食安全為孩子們特別錄制了輕科普視頻“公開課”，活潑的形式和接地氣的內(nèi)容受到了孩子們的歡迎與喜愛。

　　為了回報一線醫(yī)護(hù)人員在防疫過程中的艱苦付出，主辦方定向邀請部分醫(yī)護(hù)人員子女參與到活動中來，并將免費(fèi)提供定制親子游，帶領(lǐng)孩子們前往食品生產(chǎn)工廠和高等學(xué)府進(jìn)行參觀、游學(xué)，在享受科普知識的同時收獲旅行的快樂。

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