要保障我國居民對肉品的消費需求，必須避免生產(chǎn)大起大落、持續(xù)增加有效供給。要維持基礎母畜的存欄量，保護農(nóng)民養(yǎng)殖積極性；要激發(fā)社會資本投資熱情，調(diào)動規(guī)模經(jīng)營主體積極性。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新數(shù)據(jù)顯示，全國豬肉價格已連續(xù)10周下降，同比下降23.7%�？梢哉f，生豬產(chǎn)業(yè)環(huán)境已進入“舒適區(qū)”，后期豬肉供應會越來越寬松。這輪超級豬周期給了我們強烈的警示，凸顯出加快畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的緊迫性：要把生豬生產(chǎn)提升到更高位置上來，建立健全支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策體系。

　　生豬產(chǎn)能下滑并非沒有征兆。近年來，受生產(chǎn)成本、疫病風險、市場風險的影響，畜牧業(yè)波動總體加大。養(yǎng)殖戶記憶猶新的是，2014年每頭肥豬虧損110元，2016年最高時則每頭盈利近千元，2018年最差時每頭虧損300元。本輪豬周期的原因是非洲豬瘟影響疊加周期性波動，部分地方養(yǎng)殖政策不穩(wěn)定。養(yǎng)豬沒有稅收還有污染風險，說起來也不是“高大上”產(chǎn)業(yè)，導致很多地方只想吃肉、不想養(yǎng)豬。2018年至2019年生豬產(chǎn)能嚴重下滑，使支持保障體系不健全、產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量不高、抵御風險能力不強的問題集中暴露出來。

　　產(chǎn)能恢復并非一日之功，價格回落更是來之不易。2019年8月起，10多個部門打出生豬穩(wěn)產(chǎn)保供政策組合拳。2019年9月和10月起，能繁母豬和生豬存欄量先后開始觸底反彈。直到2020年6月和7月，能繁母豬和生豬存欄量才先后實現(xiàn)同比增長。截至目前，生豬產(chǎn)能已恢復到正常年份的95%以上。所謂正常年份是指2017年，這一年是近年來生豬產(chǎn)量最高的年份。按照目前勢頭，今年下半年生豬存欄即可完全恢復。之后再過三四個月，存欄增量轉(zhuǎn)化為出欄增量，月度出欄量也將完全恢復。

　　我國每天肉蛋奶消費量巨大，必須避免生產(chǎn)大起大落、持續(xù)增加有效供給，最根本的是要抓住基礎母畜和規(guī)模經(jīng)營主體這兩個關鍵。如果說糧食生產(chǎn)的目標是產(chǎn)能要穩(wěn)定在1.3萬億斤以上，那么對生豬來說，就要確保豬肉產(chǎn)能穩(wěn)定在5500萬噸左右。如果說糧食保供的重點是提升產(chǎn)能，那么生豬保供的重點則是儲備產(chǎn)能。要以增強豬肉長期供給保障能力、增強產(chǎn)業(yè)抵御風險能力為重點，做好生豬產(chǎn)能儲備。

　　要維持基礎母畜的存欄量，保護農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。在前期行業(yè)虧損的時候，要特別注意維持基礎母畜存欄量，這樣后期市場價格也不至于過高。2010年到2014年，國內(nèi)肉牛養(yǎng)殖積極性不高，牛肉供應持續(xù)偏緊，價格上漲了3倍。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門此后連續(xù)多年在14個主產(chǎn)省份實施基礎母牛增量擴群項目，遏制了肉牛生產(chǎn)下滑勢頭，價格保持了穩(wěn)定。今后對生豬養(yǎng)殖來說，要以能繁母豬存欄量變化率為核心調(diào)控指標，加強監(jiān)測預警，保住能繁母豬底線存欄量，設定分級調(diào)控區(qū)間，建立生豬生產(chǎn)逆周期調(diào)控的自動觸發(fā)機制。

　　盡管規(guī)模養(yǎng)豬場數(shù)量只占全國養(yǎng)豬戶的1%，但規(guī)模場和散養(yǎng)戶的生豬產(chǎn)量各占全國的一半。本輪豬周期中，相比散養(yǎng)戶，規(guī)模場恢復快、貢獻大。生豬產(chǎn)業(yè)鏈長，涉及種、養(yǎng)、加、銷等環(huán)節(jié)以及飼料、獸藥等支撐行業(yè)，在很大程度上也屬于資本密集型產(chǎn)業(yè)，適合工商企業(yè)進入。建設現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)，要在前伸后延、流通加工、社會化服務等方面綜合發(fā)力，激發(fā)社會資本投資熱情，調(diào)動規(guī)模經(jīng)營主體積極性。然而，“家財萬貫，帶毛的不算”，畜牧業(yè)風險大，還面臨融資難題，要在實施好生豬政策性保險的基礎上，推動金融力量支持生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　無論從菜籃子保供，抑或從對CPI的影響來看，豬肉的重要性可以說僅次于糧食。我國生豬養(yǎng)殖量和消費量均占全球的一半，居民肉類消費的六成是豬肉。全球豬肉貿(mào)易量約800萬噸，不到國內(nèi)產(chǎn)量的15%；2018年及以前，我國豬肉進口占國內(nèi)產(chǎn)量的比重始終沒超過2%�？梢�，與糧食類似，保障中國人吃肉問題應主要依靠我們自己。各地要認識到，生產(chǎn)和調(diào)出糧食是為國家作貢獻，生產(chǎn)和調(diào)出豬肉也是為國家作貢獻。要通過資源環(huán)境補償、跨區(qū)合作建立養(yǎng)殖基地等方式，推動形成銷區(qū)補償產(chǎn)區(qū)的長效機制。（喬金亮）