告別“涂層焦慮”守護飲食安全 食品接觸涂層新國標實現多重升級

■本報記者 萬曉東

早上裝豆漿的紙杯、炒菜用的不粘鍋、上班帶飯的保溫飯盒……這些每天與食物親密接觸的器具，內壁都藏著一層隱形保護衣。這層看不見摸不著的食品接觸涂層，是否會釋放有害物質？近期，由北京市產品質量監督檢驗研究院牽頭修訂的《食品接觸材料及制品用涂料及涂層》（GB4806.10-2025）國家強制性標準（以下簡稱新國標）正式發布，將于2026年9月2日實施，標志著我國食品接觸涂層監管進入全鏈條、高精度、嚴要求的新階段，為消費者告別“涂層焦慮”再添一道安全屏障。

據了解，新國標允許使用的基礎原料從2016版的105種大幅擴充至346種，新增241種經過嚴格安全評估的原料，同時明確允許以這346種原料為基礎、經驗證分子量大于1000Da的聚合物（更難遷移到食物中）用于涂層生產。這一調整不僅為企業提供了更豐富的合規原料選擇，更激發了行業創新活力。

長期以來，紙涂層產品、間接接觸食品的涂層等處于監管灰色地帶，成為食品安全隱患。新國標首次將熱飲紙杯、漢堡紙等紙涂層產品納入管控，明確其內壁涂層的安全要求，徹底解決了此類產品無標可依的問題。例如以往烘焙用防油紙僅參照通用衛生標準，新國標實施后將按特定遷移限量、重金屬含量等要求嚴格生產，產品安全性將大幅提升。

新國標進一步擴大了管控邊界，將金屬罐、保溫杯等接觸酸性、高溫食品的涂層產品全部納入嚴格監管，尤其針對金屬罐接觸酸性食品可能出現的涂層脫落、金屬銹蝕等問題，提供了惰性基材測試或10%乙醇替代測試的解決方案，讓檢測更貼合實際使用場景。值得關注的是，新國標首次將“不直接接觸食品但成分可能轉移到食品中的涂層”納入管控，如電飯煲內膽外壁裝飾涂層等，通過明確術語定義消除了監管模糊地帶，實現全鏈條安全管控。

在風險防控方面，新國標展現出“零容忍”的嚴管態度。其中，備受關注的雙酚A遷移限值從0.6mg/kg大幅降至0.05mg/kg，降幅達92%。雙酚A作為一種可能影響內分泌的有害物質，廣泛應用于環氧樹脂涂料，常見于食品飲料罐內壁涂層等產品。北京市產品質量監督檢驗研究院檢測專家解釋稱，這一嚴格限制將督促企業優化生產工藝，改用聚酯改性環氧等替代材料，從源頭減少有害物殘留。

此外，新國標新增芳香族伯胺遷移總量要求，限值設定為不得檢出（檢出限0.01mg/kg），針對含有芳香族異氰酸酯和偶氮類著色劑的涂層實施精準管控。在遷移測試條件上，新國標將原“炊飲具統一高溫測試”調整為僅炒鍋、煎鍋等炊具須進行“煮沸0.5小時+常溫放置24小時”的高溫遷移測試，飲具則按實際使用場景優化檢測條件，既保證監管精準性，又降低企業合規成本。

針對本次新國標的出臺，北京市市場監管局提醒消費者，即便有了新國標護航，正確選購仍至關重要。選購時要牢記三點：一是看標識，認準包裝上的“食品接觸用”字樣（保溫杯、不粘鍋等用途明確的產品無須單獨標注）；二是選渠道，通過正規超市、商場或品牌官方旗艦店購買，避開來路不明的低價產品；三是查外觀，選擇涂層光滑平整、無劃痕氣泡、材質厚實的產品，使用中若發現涂層脫落開裂應立即停用更換。