作為傳統零食的代表，蜜餞果干有著流傳千年的歷史。烘干、鹽漬、晾曬等加工手段起初只是保鮮的工序，但意外催生的美味到如今也成了一種飲食文化。從《楚辭》中的蜜餌，到后來的蜜餞海棠、九制陳皮等，這些甜而不膩、酸甜可口的蜜餞果干，成為許多人日常零食和饋贈親友的選擇。

隨著更多消費者對健康飲食的追求，蜜餞果干市場也在發生變化，開辟出了前景廣闊的“健康賽道”。行業在減糖、零添加或少添加、功能性成分保留等研發新方向上集中發力，力求在美味與健康之間找到平衡。凍干、低溫慢烘等技術的廣泛使用，也讓食物原味保留得更為充分。在新的消費趨勢引領下，蜜餞果干品類銷量顯著提升。這種消費升級驅動下的市場擴容，表明以工藝升級和原料提質為導向的健康化轉型，不只是適應變化的選擇，更是決勝市場競爭的必然路徑。

如果說，健康化是消費者的新偏好，那么情緒價值的滿足則是消費行為中的新亮點。蜜餞果干與童年懷舊感的關聯，契合了不少消費者的情緒需求。產品規格上，獨立小包裝占比越來越高，辦公抽屜、背包側袋、車載儲物格等空間有了越來越多小袋蜜餞果干的身影，方便人們隨時隨地享用休閑美味。

蜜餞果干行業總體規模不斷擴大的同時，一些細分品類也呈現出快速增長。近期，獼猴桃干、南瓜干、蘋果干等產品在多個省份的成交量實現同比數倍增長。盡管面臨供應鏈效率優化、同質化競爭等挑戰，但在消費升級的趨勢下，蜜餞果干產業正穩步走向一個更健康、更富情緒價值也更可持續的未來。（本文來源：經濟日報 作者：劉 莉）